Festival Argentino al Mercato Centrale Roma

Un pezzo di Argentina dentro la Stazione Termini

Il Festival Argentino al Mercato Centrale Roma è una giornata monografica dedicata alla cultura argentina, ospitata negli spazi del Mercato Centrale, nell'ala Mazzoniana della Stazione Termini, in via Giovanni Giolitti 36. Siamo nel rione Esquilino, uno dei quartieri più cosmopoliti del Comune di Roma, nella Città Metropolitana di Roma Capitale, nel Lazio: un contesto che si presta naturalmente a un evento costruito attorno all'incontro fra due culture gastronomiche, quella italiana e quella argentina, che da oltre un secolo si parlano grazie all'emigrazione.

La formula non è quella della fiera né quella del concerto: è una giornata di esperienze partecipative, dove si impara facendo. Si entra nel mercato la mattina e si può restare fino a sera passando dal laboratorio di cucina alla degustazione, dalla lezione di ballo alla cena.

I laboratori: empanadas, alfajores, mate

Il cuore della programmazione è la cucina di casa argentina. Il laboratorio Esperti di Empanadas è un corso pratico in cui si prepara l'impasto, si scoprono i ripieni tradizionali e — dettaglio non secondario per gli argentini — si impara il repulgue, la tecnica di chiusura a cordoncino che distingue un ripieno dall'altro. Ogni turno si chiude con la degustazione di quanto preparato.

Accanto, un'attività pensata per le famiglie: Guarda Mamma, so fare gli Alfajores!, dedicata ai bambini accompagnati da un genitore, attorno al biscotto farcito di dulce de leche che è forse il dolce argentino più conosciuto al mondo. Chi preferisce il rito quotidiano trova invece Tutto sul Tè Mate: un incontro che ripercorre la storia dell'infuso di yerba mate, la sua preparazione con la bombilla e soprattutto il codice sociale che lo governa, perché in Argentina il mate si condivide e passarlo nell'ordine sbagliato è già una piccola scortesia.

Fernet-Branca, un legame italo-argentino

La masterclass sul Fernet-Branca racconta una storia curiosa e molto italiana: un amaro nato a Milano nel 1845 e diventato, in Argentina, la bevanda nazionale non ufficiale, soprattutto nella sua versione mescolata alla cola. La sessione ripercorre la vicenda delle Distillerie Fratelli Branca e si chiude con la preparazione e l'assaggio del Fernet con coca.

Il tango, aperto a tutti

In serata arriva il momento più atteso: A Lezione di Tango, un'introduzione al tango argentino pensata per principianti assoluti. Non serve avere esperienza né presentarsi in coppia: si imparano il passo base, l'abbraccio e la camminata, e si ascolta la storia di una danza nata alla fine dell'Ottocento nei quartieri portuali di Buenos Aires e Montevideo, dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO nel 2009.

Street food e cena argentina

Per tutta la giornata l'area street food propone le specialità che in Argentina si mangiano in piedi: empanadas, choripán, il panino con la milanesa, mate e birre argentine. Dal tardo pomeriggio si aggiunge l'area Fernet-Branca e un aperitivo con musica argentina. La giornata si chiude con A Cena in Argentina, un menù fisso che attraversa i piatti più rappresentativi della tradizione.

Perché vale la pena

• È uno dei pochi appuntamenti romani che mette insieme, in un solo giorno, cucina, distillati, danza e attività per bambini di una stessa cultura.
• Le attività sono a numero chiuso e su prenotazione: si lavora in piccoli gruppi, con artigiani veri.
• La collaborazione con Ceibo, bottega di empanadas argentine del Mercato Centrale gestita da artigiani con radici italiane e argentine, garantisce autenticità alle ricette.
• La posizione dentro la Stazione Termini lo rende raggiungibile da chiunque, anche per una sosta di poche ore.