Festival Argentino en el Mercato Centrale de Roma

Un pedazo de Argentina dentro de la Estación Termini

El Festival Argentino en el Mercato Centrale de Roma es una jornada monográfica dedicada a la cultura argentina, celebrada en los espacios del Mercato Centrale, en el ala Mazzoniana de la Estación Termini, en via Giovanni Giolitti 36. Nos encontramos en el barrio Esquilino, uno de los distritos más cosmopolitas del Municipio de Roma, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en la región del Lacio: un entorno que se presta naturalmente a un evento construido en torno al encuentro entre dos culturas gastronómicas, la italiana y la argentina, que llevan más de un siglo dialogando gracias a la emigración.

La fórmula no es la de una feria ni la de un concierto: es un día de experiencias participativas, donde se aprende haciendo. Puedes entrar al mercado por la mañana y quedarte hasta la noche, pasando del taller de cocina a la degustación, de la clase de baile a la cena.

Los talleres: empanadas, alfajores, mate

El corazón de la programación es la cocina casera argentina. El taller Expertos en Empanadas es un curso práctico en el que se prepara la masa, se descubren los rellenos tradicionales y —detalle no menor para los argentinos— se aprende el repulgue, la técnica de cierre que distingue un relleno de otro. Cada turno finaliza con la degustación de lo preparado.

Junto a esto, una actividad pensada para las familias: ¡Mira mamá, sé hacer Alfajores!, dedicada a los niños acompañados por un progenitor, en torno a la galleta rellena de dulce de leche, quizás el dulce argentino más conocido del mundo. Quien prefiera el ritual cotidiano encontrará Todo sobre el Mate: un encuentro que recorre la historia de la infusión de yerba mate, su preparación con la bombilla y, sobre todo, el código social que la rige, porque en Argentina el mate se comparte y pasarlo en el orden incorrecto ya es una pequeña descortesía.

Fernet-Branca, un vínculo ítalo-argentino

La clase magistral sobre el Fernet-Branca cuenta una historia curiosa y muy italiana: un amargo nacido en Milán en 1845 que se convirtió, en Argentina, en la bebida nacional no oficial, especialmente en su versión mezclada con cola. La sesión recorre la historia de las Distilleries Fratelli Branca y termina con la preparación y cata del Fernet con coca.

El tango, abierto a todos

Al caer la noche llega el momento más esperado: Clase de Tango, una introducción al tango argentino pensada para principiantes absolutos. No hace falta tener experiencia ni presentarse en pareja: se aprenden los pasos básicos, el abrazo y la caminata, y se escucha la historia de una danza nacida a finales del siglo XIX en los barrios portuarios de Buenos Aires y Montevideo, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2009.

Comida callejera y cena argentina

Durante todo el día, la zona de comida callejera ofrece las especialidades que en Argentina se comen de pie: empanadas, choripán, el sándwich de milanesa, mate y cervezas argentinas. Desde el final de la tarde se añade el área Fernet-Branca y un aperitivo con música argentina. La jornada termina con Cena en Argentina, un menú cerrado que recorre los platos más representativos de la tradición.

Por qué vale la pena

• Es una de las pocas citas romanas que reúne, en un solo día, cocina, destilados, danza y actividades para niños de una misma cultura.
• Las actividades tienen plazas limitadas y requieren reserva: se trabaja en grupos pequeños, con verdaderos artesanos.
• La colaboración con Ceibo, tienda de empanadas argentinas del Mercato Centrale gestionada por artesanos con raíces italianas y argentinas, garantiza la autenticidad de las recetas.
• Su ubicación dentro de la Estación Termini lo hace accesible para cualquiera, incluso para una parada de pocas horas.