Fête de la Saint-Martin et des Bringoli

La Saint-Martin et les bringoli, le cœur de l'automne à Anghiari

Au cœur de la Valtiberina toscane, dans la province d'Arezzo, le village médiéval d'Anghiari célèbre chaque année à la mi-novembre la Fête de la Saint-Martin et des Bringoli. C'est l'une des fêtes les plus chères à la région : la fête de la Saint-Martin coïncide avec ce qu'on appelle l'« été de la Saint-Martin », cette période de climat doux qui précède l'hiver, et a toujours été liée à la campagne, à la fin des vendanges et au vin nouveau prêt à être goûté.

Les bringoli, pâtes pauvres faites à la main

Les véritables protagonistes de la fête sont les bringoli, les spaghettis classiques faits uniquement d'eau et de farine, sans œuf, roulés à la main par les ménagères du village selon une recette transmise de génération en génération. Ils sont le symbole de la cuisine paysanne de la Valtiberina : des pâtes simples et robustes, servies avec une sauce aux cèpes ou avec le traditionnel ragoût de viande. Toute la manifestation tourne autour de ce plat.

Les spécialités du terroir

Outre les bringoli, les stands gastronomiques installés par la Pro Loco proposent les spécialités typiques de l'automne toscan :

• Brustichino : pain grillé assaisonné d'huile d'olive extra vierge et de sel, l'ancêtre de la bruschetta ;
• Saucisses grillées ;
• Châtaignes grillées, fruit symbole de la saison ;
• Vin nouveau du terroir, selon le vieil adage « à la Saint-Martin, tout moût devient vin ».

Entre les Logge et la Galleria Magi

La fête se déroule dans le centre historique d'Anghiari, principalement sous la Galleria Girolamo Magi et parmi les suggestives Logge della Fonte, à l'abri de l'air frais de novembre. Les Logge accueillent également l'Exposition mycologique dédiée aux champignons de la région, tandis que le dimanche, les rues du village s'animent avec le spectacle de la fanfare de la Philharmonie municipale.

Anghiari, un village à découvrir

Visiter la fête est aussi l'occasion de découvrir l'un des Plus Beaux Villages d'Italie, récompensé par le Drapeau Orange du Touring Club. Anghiari conserve intacte sa structure médiévale faite de ruelles escarpées et spectaculaires, entourées par les puissants remparts du XIIIe siècle. Le village est célèbre pour la Bataille d'Anghiari de 1440, immortalisée par Léonard de Vinci dans une peinture aujourd'hui perdue. Se promener dans ses rues après une assiette de bringoli fumants est la meilleure façon de vivre l'automne de la Toscane la plus authentique.