Fiesta de San Martino y de los Bringoli

San Martino y los bringoli, el corazón del otoño en Anghiari

En el corazón de la Valtiberina Toscana, en la provincia de Arezzo, el pueblo medieval de Anghiari celebra cada año a mediados de noviembre la Fiesta de San Martino y de los Bringoli. Es una de las fiestas más sentidas de la zona: la festividad de San Martino coincide con el llamado "veranillo de San Martino", ese periodo de clima suave que precede al invierno, y siempre ha estado ligada al campo, al final de la vendimia y al vino nuevo listo para probar.

Los bringoli, pasta humilde hecha a mano

Los verdaderos protagonistas de la fiesta son los bringoli, los clásicos espaguetis gruesos hechos solo con agua y harina, sin huevo, estirados a mano por las mujeres del pueblo según una receta transmitida de generación en generación. Son el símbolo de la cocina campesina de la Valtiberina: una pasta sencilla y contundente, servida con salsa de setas porcini o con el tradicional ragú de carne. Todo el evento gira en torno a este plato.

Las especialidades de la zona

Además de los bringoli, los puestos gastronómicos organizados por la Pro Loco ofrecen las especialidades típicas del otoño toscano:

• Brustichino: pan tostado aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal, el antepasado de la bruschetta;
• Salchichas a la parrilla;
• Castañas asadas, fruto símbolo de la temporada;
• Vino nuevo de la tierra, según el antiguo dicho "por San Martino, todo mosto se vuelve vino".

Entre las Logge y la Galleria Magi

La fiesta se desarrolla en el centro histórico de Anghiari, principalmente bajo la Galleria Girolamo Magi y entre las sugerentes Logge della Fonte, al resguardo del aire fresco de noviembre. En las Logge también se ubica la Exposición Micológica dedicada a las setas de la zona, mientras que el domingo las calles del pueblo se animan con la actuación de la banda de la Filarmónica local.

Anghiari, un pueblo por descubrir

Visitar la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir uno de los Pueblos más bellos de Italia, galardonado con la Bandera Naranja del Touring Club. Anghiari conserva intacta su estructura medieval hecha de callejuelas empinadas y escénicas, encerradas por las imponentes murallas del siglo XIII. El pueblo es famoso por la Batalla de Anghiari de 1440, inmortalizada por Leonardo da Vinci en un cuadro que se perdió. Caminar por sus calles tras un plato de bringoli humeantes es la mejor forma de vivir el otoño de la Toscana más auténtica.