Fësta d'la Fricia – Gran Fritto Misto Piemontese

La festa del gran fritto misto piemontese

Ogni primavera Villamiroglio, borgo di circa trecento abitanti adagiato sulle colline del Basso Monferrato in provincia di Alessandria, celebra uno dei piatti simbolo della tradizione piemontese: il gran fritto misto, qui chiamato in dialetto fricia. La Fësta d'la Fricia è un appuntamento goloso e profondamente identitario, organizzato dalla Pro Loco di Villamiroglio e ospitato nel Salone Sociale di Piazza San Vito, nel centro del paese.

Un piatto della cucina contadina

Il gran fritto misto alla piemontese affonda le radici nella civiltà contadina del Monferrato, quando si macellava ancora in casa e nulla andava sprecato. È un piatto complesso e generoso, composto da una sequenza di bocconi dolci e salati: carni, frattaglie, verdure, amaretti, semolino e frutta, ciascuno impanato e fritto al momento. La versione classica conta quattordici pezzi, serviti caldi e accompagnati dal bagnè verd, la tradizionale salsa verde a base di prezzemolo, aglio e acciughe.

L'identità di un piccolo borgo

Villamiroglio si trova nella Comunità Collinare della Valcerrina, a una trentina di chilometri da Casale Monferrato. La sua Pro Loco, fondata nel 1975, è una delle realtà associative più vive del territorio e custodisce con orgoglio le tradizioni gastronomiche locali: dalle carni curate come la muletta e il lardo monferrino fino ai tajarin, agli agnolotti e al celebre vitello tonnato. La Fësta d'la Fricia è il momento in cui questo patrimonio diventa pranzo condiviso, preparato con cura artigianale nonostante l'alto numero di commensali.

Dentro gli itinerari di Golosaria Monferrato

La festa è inserita negli itinerari di Golosaria Monferrato, la grande manifestazione enogastronomica che ogni anno coinvolge decine di paesi tra le province di Alessandria e Asti. Villamiroglio rientra nell'itinerario che tocca anche Gabiano e l'Abbazia di Vezzolano, offrendo ai visitatori la possibilità di unire il pranzo della fricia a visite guidate, degustazioni di vino e passeggiate tra le colline del Monferrato, paesaggio vitivinicolo riconosciuto patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.

Un'esperienza autentica

Partecipare alla Fësta d'la Fricia significa sedersi a tavola con la comunità di Villamiroglio, assaporare una cucina che racconta secoli di storia rurale e scoprire un angolo poco conosciuto e genuino del Piemonte. È un'occasione per chi cerca i sapori veri della Regione, lontano dai circuiti turistici di massa, in un'atmosfera familiare e accogliente.