Festa della Bontà di Bufala

Una settimana dedicata all'oro bianco della Piana del Sele

La Festa della Bontà di Bufala è l'appuntamento estivo più atteso di Matinella, popolosa frazione del Comune di Albanella, in provincia di Salerno, nel cuore della Piana del Sele e alle porte del Cilento. Da oltre venticinque anni, nella prima metà di agosto, Piazza Martiri del Lavoro si trasforma in un grande villaggio gastronomico dedicato alla mozzarella di bufala campana DOP e a tutto ciò che nasce dagli allevamenti bufalini della zona: ricotta, formaggi, yogurt e carni.

L'evento è organizzato dall'associazione MatinelProm, presieduta da Luigi Cantalupo, con il patrocinio del Comune di Albanella. Nel giugno 2026 la manifestazione è stata presentata anche a Roma, a Palazzo Madama, nel convegno «Bufala, territorio e sviluppo»: un riconoscimento che racconta come una festa di paese sia diventata negli anni uno strumento di promozione dell'intera filiera bufalina campana e del turismo enogastronomico locale.

La 26ª edizione: dall'8 al 14 agosto 2026

Nel 2026 la festa taglia il traguardo della ventiseiesima edizione e si svolge da sabato 8 a venerdì 14 agosto, con sette serate consecutive di degustazioni e spettacoli in piazza. La formula resta quella collaudata: stand gastronomici gestiti dai volontari dell'associazione, palco centrale con musica dal vivo ogni sera e un'atmosfera da festa di paese che richiama visitatori da tutta la Piana del Sele, dal Cilento e dai comuni della costa. Tra le novità annunciate per questa edizione ci sono le fontane danzanti, pensate come richiamo scenografico serale.

Il menù: la bufala in tutte le sue forme

Il vero protagonista è il prodotto locale, servito appena preparato. Il menù della festa propone in particolare:

• Mozzarella di bufala campana DOP, bocconcini, ricotta e yogurt di bufala;
• Fusilli al ragù di bufalina, primo piatto simbolo della manifestazione;
• Braciola e spezzatino di bufalino, cotti secondo la tradizione contadina;
• Salsiccia, hamburger e bistecca di vitello bufalino con patatine fritte;
• Parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala;
• Vino, acqua e dolci tipici del territorio.

È la sintesi perfetta della cucina della Piana del Sele: pochi ingredienti, tutti a chilometro zero, lavorati dalle aziende agricole e dai caseifici della zona.

Musica, cabaret e balli sotto le stelle

Ogni sera il palco di Piazza Martiri del Lavoro ospita un programma diverso, curato negli anni dalla direzione artistica del maestro Ivano De Simone: orchestre di liscio, gruppi folk cilentani e tarantella, band di musica napoletana, dj set dedicati agli anni Settanta, Ottanta e Novanta, spettacoli comici e di cabaret. Non mancano i balli latino-americani, le majorettes e i momenti pensati per le famiglie e per i più piccoli. L'ingresso in piazza è libero e gratuito: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand.

Gusto e solidarietà

Una caratteristica che distingue la Festa della Bontà di Bufala è la sua vocazione solidale: da sempre una parte del ricavato viene destinata a opere di beneficenza. Negli anni l'associazione MatinelProm ha finanziato la donazione di materiale scolastico agli istituti del territorio, lavori di ristrutturazione di edifici della comunità e aiuti concreti alle famiglie in difficoltà. La festa è quindi anche un grande momento di volontariato che coinvolge decine di persone del paese.

Matinella, Albanella e la Piana del Sele

Albanella è un comune collinare della provincia di Salerno, in Campania, affacciato sulla Piana del Sele e a pochi chilometri dall'area archeologica di Paestum. Matinella, la sua frazione più grande, sorge in pianura lungo le strade che collegano la costa al Cilento interno: un territorio di bufale, carciofi e ortaggi, dove l'allevamento bufalino rappresenta da decenni la principale attività economica. Partecipare alla festa significa quindi non solo mangiare bene, ma anche capire da vicino come nasce uno dei prodotti più conosciuti dell'agroalimentare italiano nel mondo.