Fête du Veau Podolico à la Broche

Une fête née autour de la braise

Au cœur de la Haute Vallée du Sele, dans la province de Salerne, la commune de Laviano accueille chaque été l'une des fêtes les plus chères à l'arrière-pays campanien. La Fête du Veau Podolico à la Broche est née pour valoriser une ressource qui n'est pas ici simple folklore, mais une véritable économie : l'élevage de la race podolica, présence historique des pâturages des Apennins méridionaux. L'association Lavian Village APS, épaulée par la municipalité, a transformé une coutume locale en un rendez-vous capable d'attirer chaque année des visiteurs de toute la Campanie et des régions limitrophes.

La croissance de l'événement se lit dans le nombre d'éditions : la quatrième a eu lieu en août 2023, la cinquième en 2024, la sixième en 2025 et la septième est programmée pour les 11 et 12 août 2026. Un parcours court mais constant, qui a fait de la fête l'un des rendez-vous incontournables du Ferragosto de Laviano.

Le veau podolico, protagoniste absolu

Le veau podolico n'est pas une viande comme les autres. La podolica est une race bovine autochtone, rustique et adaptée au pâturage en plein air sur les versants apennins : un choix d'élevage qui restitue des viandes savoureuses et un lien direct avec le territoire. À la fête de Laviano, la cuisson devient le spectacle principal, avec les broches qui tournent lentement sur la braise pendant des heures, sous les yeux des visiteurs.

Autour du plat emblématique se construit un parcours gustatif qui raconte la Haute Vallée du Sele et le Haut Tanagro :

• Veau podolico à la broche, cuit lentement au feu de bois selon la tradition
• Caciocavallo et fromages des Apennins campaniens
• Pain maison, accompagnements de saison et vins du terroir
• Recettes de la cuisine paysanne locale
• Stands de street food et espace bar pendant toute la durée des soirées

Deux soirées entre musique, DJ sets et color party

La fête ne se limite pas à la table. Chaque soir, à partir de 20h00, la place s'anime avec de la musique live, des spectacles et de l'animation, pour se poursuivre tard dans la nuit avec des DJ sets et des color parties. L'édition 2025, par exemple, avait mis à l'affiche la musique populaire de I Cumbariell del Liscio et le concert d'Armonia Italiana, dédié aux tarentelles et aux répertoires du Sud.

À côté de la scène, les producteurs locaux et les activités du territoire exposent leurs excellences gastronomiques et artisanales : une façon de faire découvrir aux visiteurs ce que cette partie de la Campanie sait produire toute l'année, et pas seulement lors des deux soirées de fête.

Le Villaggio Antistress de Campo Piano

Le lieu est une partie intégrante de l'expérience. Le Villaggio Antistress, au lieu-dit Campo Piano, est un espace en plein air immergé dans la verdure aux portes du village, avec de vastes zones pour la restauration, la scène et les jeux. C'est ici que se concentrent les broches, les stands gastronomiques et les structures gonflables pour les enfants, dans une formule qui fonctionne bien aussi bien pour les familles que pour les groupes de jeunes qui restent jusqu'à tard dans la nuit.

Laviano et la Haute Vallée du Sele

Laviano est une petite commune de montagne de la province de Salerne, à l'extrême limite orientale de la Campanie, à proximité de la frontière avec la Basilicate. C'est un territoire de forêts, de pâturages et de routes panoramiques, loin des itinéraires touristiques les plus fréquentés de la côte : c'est précisément pour cette raison que la fête d'août prend une valeur qui dépasse la gastronomie, devenant l'occasion pour le village de se retrouver et de se montrer à ceux qui viennent de l'extérieur.

Les organisateurs le disent avec une formule efficace : une place qui n'est pas seulement un lieu, mais un sentiment d'appartenance. La fête est pensée comme un moment de rencontre entre générations, de promotion du territoire et de renforcement du sens de la communauté, dans une zone de l'arrière-pays qui vit toute l'année le thème du dépeuplement.

Un événement pour tous les âges

L'entrée est libre et gratuite, et c'est l'une des raisons du succès : on peut arriver tôt avec les enfants, profiter des jeux et de l'animation, dîner avec le plat phare de la soirée puis rester pour la musique. Ceux qui préfèrent un rythme plus tranquille trouveront dans les premières heures de la soirée la meilleure atmosphère ; ceux qui cherchent la fête pure et dure attendent le DJ set de minuit.