Festa del Riso alla Pilota De.Co.

Il riso alla pilota, identità di Castel d'Ario

La Festa del Riso alla Pilota De.Co. celebra il piatto-simbolo di Castel d'Ario, comune della Provincia di Mantova. Il riso alla pilota è un prodotto a Denominazione Comunale (De.Co.) dalle radici contadine: deve il nome ai «piloti», gli addetti alla pilatura del riso nelle risaie mantovane, e si prepara con una tecnica precisa che lascia il chicco asciutto e sgranato, condito con il pisto di maiale.

Tre weekend di festa

La manifestazione si sviluppa su tre fine settimana di maggio e ha sede nell'Area Feste di Castel d'Ario, all'ombra del castello, in Corso Garibaldi. La cucina propone il riso alla pilota nella sua versione tradizionale, affiancato da un menu ricco di piatti tipici mantovani e da risotti alternativi. Il riso utilizzato è valorizzato come prodotto ecosostenibile, ecosolidale e a chilometro zero, a sottolineare il legame con il territorio.

A tavola e in compagnia

La formula è quella della sagra di paese mantovana: cena tutte le sere e, la domenica, anche il pranzo. Ogni serata è accompagnata da spettacoli e intrattenimento musicale, che rendono la festa un'occasione di convivialità per famiglie e gruppi di amici. L'evento è organizzato dalla Pro Loco Casteldariese con il patrocinio del Comune.

Perché vale la pena

Assaggiare il riso alla pilota proprio a Castel d'Ario, dove è riconosciuto come prodotto De.Co. e dove la tradizione risicola fa parte della storia del paese, è un'esperienza che unisce gusto e cultura. Con le sue tre settimane di festa, è anche uno degli appuntamenti gastronomici più lunghi e popolari del calendario mantovano.