Festa dei Tajulin sa la Fava

Una sagra dedicata al piatto identitario di Mondolfo

La Festa dei Tajulin sa la Fava è una delle manifestazioni gastronomiche più sentite del Comune di Mondolfo, borgo collinare della provincia di Pesaro e Urbino, nelle Marche. Al centro della festa c'è il piatto che dà il nome all'evento: i tajulin sa la fava, ovvero tagliolini all'uovo impastati con farina di fave, una ricetta contadina che affonda le radici nella cucina povera del territorio e che oggi è riconosciuta come piatto tipico regionale.

Dove e quando

La sagra si svolge ai Giardini di San Sebastiano, ampio spazio verde di Mondolfo, ed è organizzata dalla Pro Loco Tre Colli, associazione affiliata all'UNPLI. Oltre sessanta volontari sono coinvolti nella riuscita della manifestazione, di cui una squadra dedicata esclusivamente alla preparazione del piatto principale, lavorato a mano secondo la tradizione.

Il programma

La festa si articola tipicamente su due giornate, con apertura degli stand gastronomici la sera del sabato e, dal 2026, anche un pranzo domenicale a base di tajulin. Le serate sono accompagnate da musica dal vivo e intrattenimento, mentre la domenica mattina e nel pomeriggio si tengono i laboratori di pasta fresca per i più piccoli, momento amatissimo dalle famiglie.

• Tajulin sa la fava: il piatto simbolo, servito a cena il sabato e a pranzo la domenica
• Piadine preparate con una miscela speciale di farina bianca e farina di fava
• Biscotti artigianali, crostate e dolci tipici
• Laboratori di pasta fresca e giochi per bambini
• Pesca di beneficenza, con il ricavato devoluto alla Lega del Filo d'Oro

Tradizione e qualità

La Festa dei Tajulin sa la Fava è molto più di una sagra: è una celebrazione della tipicità di una comunità, di una provincia e di un'intera regione. L'edizione 2026 ha ricevuto la visita degli ispettori delle Sagre di Qualità dell'UNPLI, percorso che punta a certificare l'autenticità delle ricette, la valorizzazione dei prodotti del territorio e l'impegno dei volontari. Una conferma del valore di una manifestazione che, in poche edizioni, è diventata un appuntamento atteso del calendario gastronomico marchigiano.