Fara Cipollara
La sagra della Cipolla Bianca Piatta, Presidio Slow Food, nel centro storico di Fara Filiorum Petri
Presentazione di Fara Cipollara
Fara Cipollara, la festa della cipolla che racconta un paese
C'è un ortaggio che a Fara Filiorum Petri, piccolo comune della provincia di Chieti adagiato tra le pendici della Maiella e le colline abruzzesi, è molto più di un ingrediente: è un simbolo di identità. La Cipolla Bianca Piatta, dolce, croccante e ricca d'acqua, dà il nome alla Fara Cipollara, la sagra che ogni primo fine settimana di agosto trasforma il centro storico del borgo in un grande ristorante a cielo aperto.
Un ortaggio Presidio Slow Food
La storia di questa cipolla affonda le radici nel Trecento, quando i monaci del convento di Sant'Eufemia coltivavano già negli orti una varietà particolare, poi perfettamente adattatasi ai terreni argillosi e ricchi d'acqua del territorio. Da allora i contadini di Fara sono conosciuti come i cipollari. Rischiata l'estinzione, la varietà è stata recuperata a partire dai semi dell'ultimo coltivatore rimasto ed è oggi Presidio Slow Food, coltivata senza diserbanti chimici e con pratiche rispettose dell'ambiente.
Il gusto protagonista tra i vicoli
Durante la festa il borgo si anima di nove stand gastronomici allestiti dai rioni e dalle associazioni del paese, dove la cipolla si declina in mille modi: la tradizionale cipollata, cotta lentamente nei tegami di coccio fino a diventare morbida e dolce, le cipolle arrostite sulla brace, le insalate fresche, i piatti con i fegatini e tante reinterpretazioni creative. Non mancano il pane locale, i salumi e i vini abruzzesi. Grazie alla collaborazione con l'AiC Abruzzo, l'Associazione Italiana Celiachia, molte proposte sono disponibili anche in versione senza glutine.
Non solo tavola
La Fara Cipollara è anche mostra mercato, laboratori per grandi e piccini, musica dal vivo e spettacoli folkloristici che accompagnano le serate. Passeggiare tra i vicoli del centro storico, tra profumi, degustazioni e tradizioni popolari, è il modo migliore per scoprire un angolo autentico dell'Abruzzo interno e la comunità che, di generazione in generazione, ha saputo custodire il suo ortaggio più prezioso.
Organizzata dall'Associazione Produttori della Cipolla Bianca Piatta di Fara Filiorum Petri, con il sostegno delle associazioni locali e dell'amministrazione comunale, la manifestazione è un appuntamento fisso dell'estate abruzzese e una delle sagre gastronomiche più identitarie della provincia di Chieti.
Fara Cipollara — edizione 2026
La 21ª edizione della Fara Cipollara è in programma sabato 1 e domenica 2 agosto 2026, come da tradizione nel primo fine settimana del mese, tra i vicoli del centro storico di Fara Filiorum Petri.
Anche quest'anno il borgo si anima con nove stand gastronomici dove la Cipolla Bianca Piatta, Presidio Slow Food, è protagonista assoluta: dalla tradizionale cipollata cotta nei tegami di coccio alle cipolle arrostite sulla brace, dalle insalate fresche ai piatti con i fegatini, fino alle reinterpretazioni creative degli chef. Confermata la collaborazione con l'AiC Abruzzo per le proposte senza glutine dedicate ai celiaci.
Completano la festa la mostra mercato dei prodotti tipici, i laboratori per adulti e bambini, la musica dal vivo e gli spettacoli folkloristici delle serate. Il programma dettagliato con gli artisti e gli orari delle singole giornate viene annunciato dall'organizzazione nelle settimane che precedono la manifestazione.
Programma Fara Cipollara 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026, con gli orari di apertura degli stand, i concerti e gli spettacoli folkloristici delle due serate, sarà pubblicato dall'organizzazione nelle settimane precedenti la manifestazione. La struttura, come nelle edizioni precedenti, prevede l'apertura dei nove stand gastronomici nel centro storico, la mostra mercato, i laboratori e l'intrattenimento musicale serale su entrambe le giornate.
In evidenza Fara Cipollara 2026
- Nove stand gastronomici con la Cipolla Bianca Piatta Presidio Slow Food
- La tradizionale cipollata cotta nei tegami di coccio
- Proposte senza glutine con il bollino AiC Abruzzo
- Mostra mercato, laboratori, musica dal vivo e spettacoli folkloristici
Prezzi Fara Cipollara 2026
Informazioni pratiche — Fara Cipollara
Quando
Ogni anno il primo fine settimana di agosto, nel centro storico di Fara Filiorum Petri (CH). L'edizione 2026 è in programma sabato 1 e domenica 2 agosto.
Dove
Centro storico di Fara Filiorum Petri, in provincia di Chieti, ai piedi della Maiella, in Abruzzo.
Come arrivare
Fara Filiorum Petri si raggiunge in auto dall'uscita autostradale di Chieti o Val di Sangro (A14), proseguendo lungo le strade provinciali dell'entroterra chietino. Nei giorni della festa il centro storico è pedonale: si consiglia di parcheggiare nelle aree indicate ai margini del paese.
Costi
Ingresso libero alla manifestazione. I piatti e le degustazioni agli stand gastronomici si pagano a consumazione.
Celiaci
Presenza del bollino AiC Abruzzo con diverse proposte senza glutine.
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Dove si svolge — Fara Cipollara
Centro storico di Fara Filiorum Petri