Fagiolata del Carnevale di Vercelli a Salasco

Una fagiolata che apre il Carnevale di Salasco

Nel Comune di Salasco, in Provincia di Vercelli (Piemonte), il Carnevale ha un sapore preciso: quello dei fagioli cotti lentamente e serviti caldi alla popolazione. La Fagiolata del Carnevale di Vercelli a Salasco è una di quelle feste di paese in cui la gastronomia popolare e la tradizione carnevalesca si fondono in un'unica mattinata di festa. In un territorio segnato dalle risaie e dalla cucina contadina della Bassa vercellese, il pentolone della fagiolata è un rito che richiama abitanti e visitatori intorno alla piazza.

Parte del Carnevale Benefico di Vercelli

L'appuntamento di Salasco non è un evento isolato: è una tappa del più ampio Carnevale Benefico di Vercelli, organizzato dal Comitato Manifestazioni Vercellesi. Il Carnevale vercellese ruota attorno alle sue maschere storiche, il Bicciolano e la Bèla Majin, e nelle settimane di festa porta carri allegorici, sfilate e momenti conviviali nei diversi Comuni della pianura, da Salasco a Bianzè, da Tricerro a Borgo Vercelli, fino al centro di Vercelli. Il carattere benefico è parte dell'identità della manifestazione: il ricavato e l'impegno dei volontari sono dedicati alla solidarietà verso le persone più fragili del territorio.

Che cos'è la fagiolata

La fagiolata è una distribuzione gratuita di un sostanzioso piatto di fagioli, preparato in grandi quantità e offerto a chiunque si presenti con il proprio piatto o la propria scodella. Nella tradizione vercellese si lega alla cucina povera e generosa delle campagne risicole, dove il fagiolo era un alimento base. Durante il Carnevale diventa il simbolo della condivisione: ci si mette in fila, si chiacchiera, ci si scalda con un pasto caldo nel pieno dell'inverno piemontese.

Una tradizione che si ripete ogni anno

La fagiolata di Salasco si svolge nelle prime ore della mattina, di solito intorno alle 9:30, e fa parte di un circuito che nello stesso giorno tocca anche il vicino Comune di Bianzè con una cerimonia analoga. Nel pomeriggio l'attenzione si sposta su Vercelli, dove sfilano i carri allegorici. È così che il piccolo borgo di Salasco entra a pieno titolo nel calendario del Carnevale della Provincia di Vercelli.

L'atmosfera

Chi arriva a Salasco la mattina della fagiolata trova un'atmosfera familiare e accogliente: famiglie, gruppi di amici, bambini in maschera e i volontari del Comitato impegnati attorno ai paioli. È il Carnevale dei paesi piemontesi nella sua forma più autentica, lontana dalla spettacolarizzazione e vicina alla gente.