Fagiolata di Carnevale di Occhieppo Superiore

La Fagiolata di Carnevale a Occhieppo Superiore

La Fagiolata di Carnevale è uno degli appuntamenti più sentiti dell'inverno a Occhieppo Superiore, piccolo Comune della provincia di Biella, alle porte della Valle Elvo, nel cuore del Piemonte. La fagiolata è una tradizione gastronomica radicata in tutto il Biellese: nei giorni di Carnevale i grandi paioli vengono messi sul fuoco fin dal mattino per cuocere lentamente fagioli, cotenne e salsiccia, fino a ottenere un piatto sostanzioso che viene poi distribuito a residenti e visitatori in un clima di festa.

Una festa al Laghetto dei Pescatori

A Occhieppo Superiore la fagiolata si tiene presso il Laghetto dell'Associazione Pescatori, in Via Opifici Negro, una cornice particolare e suggestiva che lega la tradizione carnevalesca alla vita associativa del paese. L'Associazione Pescatori Occhieppo Superiore (A.P.O.S.), fondata nel 1973 e dedita soprattutto alla pesca alla trota, organizza durante l'anno diverse iniziative conviviali — tra cui la fagiolata, il pranzo del pescatore, cene sociali, castagnate e grigliate — che fanno del laghetto un punto di ritrovo per la comunità.

La tradizione della fagiolata biellese

La fagiolata affonda le radici in una cultura contadina e alpina in cui il fagiolo rappresentava un alimento povero ma nutriente, capace di sostenere chi lavorava la terra. Durante il Carnevale, la sua preparazione collettiva diventava festa: un'occasione per ritrovarsi, scaldarsi insieme nei mesi più freddi e condividere ciò che si aveva. In tutto il Biellese, da Occhieppo Superiore ai paesi della Valle Elvo e della Valle Cervo, questa usanza è arrivata fino ai giorni nostri mantenendo intatto il suo valore di accoglienza e convivialità.

Un appuntamento per le famiglie

Più che una semplice sagra, la fagiolata è un momento di coesione sociale. Attorno ai paioli fumanti si ritrovano famiglie, anziani e bambini, in un'atmosfera serena che richiama lo spirito autentico del Carnevale di paese. La condivisione del piatto caldo è il gesto simbolico che dà senso all'intera giornata, trasformando il laghetto in un grande tavolo conviviale aperto a tutta la comunità.

Perché partecipare

• Assaporare la fagiolata, piatto tipico del Carnevale biellese, preparato secondo la ricetta tradizionale nei grandi paioli.
• Vivere l'atmosfera di una festa di paese nella suggestiva cornice del Laghetto dei Pescatori.
• Sostenere l'Associazione Pescatori Occhieppo Superiore e le sue attività per il territorio.
• Scoprire un angolo del Piemonte fatto di tradizioni, ospitalità genuina e sapori autentici, in provincia di Biella.