ExpoCook
La fiera del gusto, della ristorazione e dell'ospitalità alla Nuova Fiera di Roma
Presentazione di ExpoCook
Una fiera del gusto nel cuore logistico della Capitale
ExpoCook è la manifestazione che riunisce a Roma, nella Città metropolitana di Roma Capitale e nel Lazio, l'intera filiera del cibo, della ristorazione e dell'ospitalità. Nata e cresciuta a Palermo, dove ha costruito la propria reputazione in otto edizioni consecutive, la rassegna ha scelto nel 2025 la Nuova Fiera di Roma, lungo la via Portuense, come nuova casa: uno spazio da 25.000 metri quadrati che permette di ospitare in due padiglioni un percorso espositivo continuo, con aree dimostrative, arene per gli show e ring per le competizioni.
Dodici settori per raccontare tutta la filiera
Il percorso di visita è organizzato per settori tematici, così da rendere leggibile un comparto molto vasto. Il padiglione 2 è dedicato in prevalenza alle eccellenze gastronomiche italiane, mentre il padiglione 4 raccoglie attrezzature professionali, tecnologie e arredi. Tra gli ambiti rappresentati:
- Attrezzature professionali per cucine, forni, banchi e laboratori
- Arredo indoor e outdoor per ristoranti, bar, hotel e strutture ricettive
- Bakery, pizza, pasta, pasticceria e gelateria, con dimostrazioni continue
- Caffè, tè e macchine da espresso, cuore di un settore in forte evoluzione
- Food & beverage, materie prime, prodotti tipici, vini, birre artigianali e distillati
- Software gestionali, soluzioni digitali e packaging per la ristorazione moderna
Cooking show, masterclass e grandi competizioni
Il programma dal vivo è la parte più spettacolare della fiera. Le arene ospitano centinaia di cooking show, talk e masterclass con chef, pizzaioli, pasticceri, gelatieri e barman, affiancate da approfondimenti su olio, birra artigianale, vino, mixology, latte art e cake design. Il momento più atteso è la Pizza World Competition, il campionato internazionale della pizza che nel 2026 arriva alla sesta edizione: otto categorie di gara — dalla tonda a tema libero alla napoletana, dalla pizza in pala alla senza glutine, dalla contemporanea alla free style — un montepremi complessivo di 5.000 euro e la presidenza di giuria affidata a Don Antonio Starita, tra i protagonisti del riconoscimento europeo della pizza napoletana. Alle competizioni si aggiungono i concorsi riservati agli studenti degli istituti alberghieri, che portano in fiera le nuove generazioni di professionisti.
Per gli operatori, ma anche per il pubblico
ExpoCook nasce come appuntamento B2B: il pubblico di riferimento è fatto di ristoratori, albergatori, gestori di locali, distributori, buyer e fornitori di materie prime e attrezzature, che qui incontrano in tre giorni un campionario molto ampio di novità di prodotto e di tecnologia. La formula romana, però, resta aperta anche ai semplici appassionati: l'ingresso è gratuito e le degustazioni proposte dagli stand rendono la visita interessante anche per chi non lavora nel settore. È uno dei pochi contesti in cui si può assistere alla preparazione di una pizza da campionato, seguire una masterclass sul caffè e assaggiare prodotti tipici regionali nello stesso pomeriggio.
Roma e il Lazio come vetrina
La scelta della Capitale ha un valore preciso: fare da ponte tra il Centro e il Sud Italia, mettendo in dialogo le produzioni siciliane che hanno accompagnato la storia della manifestazione con quelle laziali e dell'intera penisola. Le prime edizioni romane hanno ottenuto il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura, della Regione Lazio, della Regione Siciliana e di Roma Capitale, con la sovranità alimentare come filo conduttore dei convegni. Per il turismo enogastronomico della città si tratta di un'occasione in più, in un calendario fieristico che alla Fiera di Roma è ormai fitto tutto l'anno.
ExpoCook — edizione 2026
ExpoCook 2026: tre giorni di Ho.Re.Ca. alla Fiera di Roma
L'edizione 2026 di ExpoCook si svolge dall'11 al 13 ottobre alla Nuova Fiera di Roma, in via Portuense, occupando i padiglioni 2 e 4. È l'undicesima edizione della manifestazione e la seconda ospitata nella Capitale dopo il debutto romano del 2025.
Il padiglione 2 è riservato soprattutto alle eccellenze gastronomiche italiane, il padiglione 4 alle attrezzature professionali, alle tecnologie e agli arredi per bar, ristoranti e strutture ricettive. Gli organizzatori annunciano oltre 250 aziende espositrici provenienti da diverse regioni italiane e da altri Paesi europei, più di 30.000 visitatori attesi e un ricco palinsesto di cooking show, talk e masterclass distribuiti sui tre giorni.
Il pubblico di riferimento è quello degli operatori: chef, pizzaioli, ristoratori, albergatori, gestori di strutture di food service, distributori e fornitori di materie prime. L'ingresso resta però gratuito e aperto a tutti, con degustazioni proposte dagli stand.
Programma ExpoCook 2026
Il programma dell'edizione 2026
- Domenica 11 – martedì 13 ottobre : apertura dei padiglioni 2 e 4 della Nuova Fiera di Roma, orario indicativo 10.00–18.00.
- Percorso espositivo su 25.000 metri quadrati suddiviso per settori: attrezzature professionali, tecnologie per la ristorazione, software gestionali e soluzioni digitali, arredi e mise en place, bakery, pizza, pasta, gelateria, pasticceria, caffè e tè.
- Cooking show, talk e masterclass in programma nelle arene della fiera per tutta la durata della manifestazione, con demo dedicate a lievitati, gelato, pasticceria, caffetteria e mixology.
- Pizza World Competition — 6ª edizione : campionato internazionale con otto categorie di gara (Pizza Tonda a Tema Libero, Pizza Napoletana Style, Pizza in Pala, Pizza Senza Glutine, Pizza Contemporanea, Pizza Larga, Pizza Veloce, Free Style). Montepremi complessivo di 5.000 euro e super premio finale con iscrizione, viaggio e soggiorno per l'International Pizza Expo di Las Vegas. Presidente di giuria: Don Antonio Starita.
- Concorsi per gli istituti alberghieri dedicati agli studenti delle scuole di settore.
- Convegni e tavole rotonde sul valore culturale della cucina italiana e sulle prospettive del comparto della ristorazione.
Il dettaglio giornaliero degli show e degli orari delle gare viene pubblicato dagli organizzatori sul sito ufficiale nelle settimane che precedono la fiera.
In evidenza ExpoCook 2026
- Oltre 250 aziende espositrici su 25.000 metri quadrati, in due padiglioni
- Pizza World Competition, sesta edizione: otto categorie e 5.000 euro di montepremi
- Super premio finale con volo e iscrizione all'International Pizza Expo di Las Vegas
- Centinaia di cooking show e masterclass con professionisti del settore
- Ingresso gratuito e degustazioni aperte anche ai non addetti ai lavori
- Gare riservate agli studenti degli istituti alberghieri
Prezzi ExpoCook 2026
Informazioni pratiche — ExpoCook
Dove
Nuova Fiera di Roma, Via Portuense 1645, 00148 Roma (quartiere Portuense), padiglioni 2 e 4.
Come arrivare
In treno : la stazione Fiera di Roma è servita dalla linea FL1 (Orte–Fiumicino Aeroporto) e si trova davanti all'ingresso Nord del quartiere fieristico. In auto : uscita 30 del Grande Raccordo Anulare, poi indicazioni per la Fiera; ampi parcheggi a pagamento in loco. In aereo : l'aeroporto di Roma Fiumicino dista circa 10 minuti di treno con la stessa linea FL1.
Ingresso e orari
Ingresso gratuito, con degustazioni aperte al pubblico presso gli stand. Orario indicativo di apertura dei padiglioni: dalle 10.00 alle 18.00. La partecipazione alle competizioni professionali (Pizza World Competition) prevede invece una quota di iscrizione a carico dei concorrenti, da 106 a 506 euro secondo il numero di categorie.
Consigli
Per gli operatori conviene registrarsi in anticipo sul sito ufficiale ed elaborare un percorso per settori: i padiglioni sono ampi e una visita completa richiede almeno mezza giornata. Chi arriva da fuori Roma trova numerose strutture ricettive nella zona di Fiumicino e lungo la via Portuense, ben collegate alla fiera dalla linea FL1.
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Dove si svolge — ExpoCook
Nuova Fiera di Roma — padiglioni 2 e 4
Via Portuense 1645, 00148 Roma