ExpoCook
La feria del sabor, la restauración y la hostelería en la Nuova Fiera di Roma
Presentación de ExpoCook
Una feria del sabor en el corazón logístico de la capital
ExpoCook es el evento que reúne en Roma, en la Ciudad metropolitana de Roma Capital y en la región del Lacio, a toda la cadena de suministro de la alimentación, la restauración y la hostelería. Nacida y consolidada en Palermo, donde forjó su reputación a lo largo de ocho ediciones consecutivas, la feria eligió en 2025 la Nuova Fiera di Roma, a lo largo de la Via Portuense, como su nuevo hogar: un espacio de 25.000 metros cuadrados que permite albergar en dos pabellones un recorrido expositivo continuo, con áreas de demostración, escenarios para espectáculos y rings para las competiciones.
Doce sectores para abarcar toda la cadena
El recorrido de visita está organizado por sectores temáticos para facilitar la comprensión de un sector tan amplio. El pabellón 2 está dedicado principalmente a las excelencias gastronómicas italianas, mientras que el pabellón 4 reúne equipamiento profesional, tecnologías y mobiliario. Entre los ámbitos representados:
- Equipamiento profesional para cocinas, hornos, mostradores y laboratorios
- Mobiliario interior y exterior para restaurantes, bares, hoteles y establecimientos turísticos
- Panadería, pizza, pasta, pastelería y heladería, con demostraciones constantes
- Café, té y máquinas de espresso, corazón de un sector en constante evolución
- Alimentación y bebidas, materias primas, productos típicos, vinos, cervezas artesanales y destilados
- Software de gestión, soluciones digitales y packaging para la restauración moderna
Demostraciones culinarias, clases magistrales y grandes competiciones
El programa en vivo es la parte más espectacular de la feria. Los escenarios acogen cientos de demostraciones culinarias (cooking shows), charlas y clases magistrales con chefs, pizzeros, pasteleros, heladeros y barman, acompañados de sesiones sobre aceite, cerveza artesanal, vino, coctelería, arte latte y decoración de pasteles. El momento más esperado es la Pizza World Competition, el campeonato internacional de pizza que en 2026 alcanza su sexta edición: ocho categorías de competición —desde la redonda de tema libre a la napolitana, pasando por la pizza en pala, sin gluten, contemporánea o estilo libre—, un premio acumulado de 5.000 euros y una presidencia de jurado a cargo de Don Antonio Starita, figura clave en el reconocimiento europeo de la pizza napolitana. A las competiciones se suman los concursos reservados a los estudiantes de las escuelas de hostelería, que traen a la feria a las nuevas generaciones de profesionales.
Para los profesionales, pero también para el público
ExpoCook nace como una cita B2B: el público objetivo está compuesto por restauradores, hoteleros, gestores de locales, distribuidores, compradores y proveedores de materias primas y equipamiento, quienes encuentran aquí, en tres días, una amplia muestra de novedades de producto y tecnología. La fórmula romana, sin embargo, permanece abierta también a los simples aficionados: la entrada es gratuita y las degustaciones ofrecidas en los stands hacen que la visita sea interesante incluso para quienes no trabajan en el sector. Es uno de los pocos contextos en los que se puede asistir a la preparación de una pizza de campeonato, seguir una clase magistral sobre café y probar productos regionales típicos en una misma tarde.
Roma y el Lacio como escaparate
La elección de la capital tiene un valor preciso: actuar como puente entre el centro y el sur de Italia, poniendo en diálogo las producciones sicilianas que han acompañado la historia del evento con las del Lacio y de toda la península. Las primeras ediciones romanas han contado con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, la Región del Lacio, la Región Siciliana y Roma Capital, con la soberanía alimentaria como hilo conductor de los congresos. Para el turismo gastronómico de la ciudad, se trata de una oportunidad adicional en un calendario ferial que en la Fiera di Roma está ya completo durante todo el año.
ExpoCook — edición 2026
ExpoCook 2026: tres días de Ho.Re.Ca. en la Fiera di Roma
La edición 2026 de ExpoCook se lleva a cabo del 11 al 13 de octubre en la Nuova Fiera di Roma, en la Via Portuense, ocupando los pabellones 2 y 4. Es la undécima edición del evento y la segunda celebrada en la capital tras el debut romano de 2025.
El pabellón 2 está reservado principalmente a las excelencias gastronómicas italianas, y el pabellón 4 a equipamiento profesional, tecnologías y mobiliario para bares, restaurantes y establecimientos turísticos. Los organizadores anuncian más de 250 empresas expositoras provenientes de diversas regiones italianas y otros países europeos, más de 30.000 visitantes esperados y un rico programa de demostraciones culinarias, charlas y clases magistrales distribuidas a lo largo de los tres días.
El público objetivo es el de los profesionales: chefs, pizzeros, restauradores, hoteleros, gestores de servicios de alimentación, distribuidores y proveedores de materias primas. La entrada, sin embargo, sigue siendo gratuita y abierta a todos, con degustaciones ofrecidas por los stands.
Programa ExpoCook 2026
El programa de la edición 2026
- Domingo 11 – martes 13 de octubre: apertura de los pabellones 2 y 4 de la Nuova Fiera di Roma, horario orientativo 10:00–18:00.
- Recorrido expositivo en 25.000 metros cuadrados dividido por sectores: equipamiento profesional, tecnologías para la restauración, software de gestión y soluciones digitales, mobiliario y puesta en mesa, panadería, pizza, pasta, heladería, pastelería, café y té.
- Demostraciones culinarias, charlas y clases magistrales programadas en los escenarios de la feria durante todo el evento, con demostraciones dedicadas a masas fermentadas, helado, pastelería, cafetería y coctelería.
- Pizza World Competition — 6ª edición: campeonato internacional con ocho categorías de competición (Pizza Redonda de Tema Libre, Pizza Estilo Napolitano, Pizza en Pala, Pizza Sin Gluten, Pizza Contemporánea, Pizza Larga, Pizza Veloz, Estilo Libre). Premio acumulado de 5.000 euros y superpremio final con inscripción, viaje y estancia para el International Pizza Expo de Las Vegas. Presidente del jurado: Don Antonio Starita.
- Concursos para escuelas de hostelería dedicados a los estudiantes del sector.
- Congresos y mesas redondas sobre el valor cultural de la cocina italiana y las perspectivas del sector de la restauración.
El detalle diario de los espectáculos y los horarios de las competiciones será publicado por los organizadores en la página web oficial en las semanas previas a la feria.
Momentos destacados ExpoCook 2026
- Más de 250 empresas expositoras en 25.000 metros cuadrados, en dos pabellones
- Pizza World Competition, sexta edición: ocho categorías y 5.000 euros en premios
- Superpremio final con vuelo e inscripción al International Pizza Expo de Las Vegas
- Cientos de demostraciones culinarias y clases magistrales con profesionales del sector
- Entrada gratuita y degustaciones abiertas también al público general
- Competiciones reservadas a estudiantes de escuelas de hostelería
Precios ExpoCook 2026
Información práctica — ExpoCook
Ubicación
Nuova Fiera di Roma, Via Portuense 1645, 00148 Roma (barrio de Portuense), pabellones 2 y 4.
Cómo llegar
En tren: la estación Fiera di Roma cuenta con la línea FL1 (Orte–Aeropuerto de Fiumicino) y se encuentra frente a la entrada norte del recinto ferial. En coche: salida 30 del Grande Raccordo Anulare, luego seguir las indicaciones hacia la Fiera; hay amplios aparcamientos de pago en el lugar. En avión: el aeropuerto de Roma Fiumicino está a unos 10 minutos en tren con la misma línea FL1.
Entrada y horarios
Entrada gratuita, con degustaciones abiertas al público en los stands. Horario orientativo de apertura de los pabellones: de 10:00 a 18:00. La participación en las competiciones profesionales (Pizza World Competition) requiere una cuota de inscripción a cargo de los concursantes, de 106 a 506 euros según el número de categorías.
Consejos
Para los profesionales, conviene registrarse con antelación en la página web oficial y planificar un recorrido por sectores: los pabellones son amplios y una visita completa requiere al menos media jornada. Quienes lleguen desde fuera de Roma encontrarán numerosos alojamientos en la zona de Fiumicino y a lo largo de la Via Portuense, bien conectados con la feria mediante la línea FL1.
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¿Dónde se celebra? — ExpoCook
Nuova Fiera di Roma — padiglioni 2 e 4
Via Portuense 1645, 00148 Roma