Craf in Crof

Craf in Crof: le capre tornano a Croveo

Craf in Crof, espressione dialettale che significa letteralmente "Capre a Croveo", è la mostra ovicaprina che, nel cuore dell'autunno, coinvolge la piccola frazione di Croveo, nel Comune di Baceno, in alta Valle Antigorio. Siamo nell'angolo più settentrionale della Provincia del Verbano-Cusio-Ossola, in Piemonte, dove l'allevamento di capre e pecore rappresenta ancora oggi una fonte di sostentamento per molte famiglie di allevatori.

Una tradizione pastorale di montagna

Ogni anno centinaia di capi, accompagnati dai loro piccoli, scendono a Croveo dagli alpeggi estivi d'alta quota dopo la stagione trascorsa sui pascoli. Gli animali vengono radunati nel borgo, esposti al numeroso pubblico e valutati da esperti, che assegnano i riconoscimenti agli allevatori. La manifestazione è un'occasione preziosa per mantenere viva una cultura contadina secolare, fatta di transumanza, lavoro nei pascoli e saperi tramandati di generazione in generazione.

Cosa vedere e cosa gustare

Accanto all'esposizione degli animali, la giornata propone momenti di informazione sull'allevamento ovicaprino e dimostrazioni dal vivo di lavorazione del latte e dei prodotti caseari. Il pubblico può seguire le tecniche tradizionali di trasformazione e, soprattutto, degustare e acquistare i formaggi di capra e gli altri prodotti tipici della valle.

• Esposizione e premiazione di centinaia di capre e pecore
• Dimostrazioni di lavorazione del latte e dei formaggi
• Degustazione e vendita di prodotti caseari e tipici locali
• Pranzo e gastronomia di montagna
• Momenti informativi sulle tecniche di allevamento

Il significato del nome

"Craf in Crof" è un nome dialettale che rivela subito l'identità della festa: craf sono le capre, Crof è Croveo. Più di una semplice sagra, la manifestazione è un atto di affetto verso un territorio di montagna che ha fatto dell'allevamento ovicaprino un elemento fondante della propria economia e della propria cultura.

Croveo e la Valle Antigorio

Croveo è una delle frazioni storiche di Baceno, paese noto anche per la straordinaria chiesa di San Gaudenzio. La Valle Antigorio, porta d'accesso alla Val Formazza e al Parco Naturale dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero, offre paesaggi alpini incontaminati che fanno da cornice ideale a una festa profondamente legata alla terra e alla pastorizia.