Cinisara Cheese

Prima dell'arrivo del marchio Cinisara Cheese, la valorizzazione della razza autoctona a Cinisi è passata nel 2025 dalla manifestazione "La Cinisara – Expo, Food, Workshop e Fiera", organizzata dal Comune nei giorni 13, 14 e 21 settembre. Sabato 13, al Salone Comunale del Palazzo dei Benedettini, il convegno "La Cinisara… orgoglio cinisaro" e mostre fotografiche dedicate alla tradizione pastorale. Domenica 14, tra Corso Umberto e Piazza Vittorio Emanuele Orlando, expo artigianale, dimostrazioni di mungitura, degustazioni di gelati, cannoli e prodotti a base di latte e carne, showcooking con chef siciliani. Domenica 21, in Contrada Piano Napoli, la Fiera Campionaria, la presentazione del volume "Chianchi e chianchieri di vacca cinisara", degustazioni di carne e ricotta e spettacoli folkloristici. Un programma che ha consolidato la vacca cinisara come simbolo di biodiversità e agricoltura sostenibile del territorio di Cinisi.