Chianina & Syrah
Il festival del Buon Vivere fra la carne Chianina e il vino Syrah di Cortona
Presentazione di Chianina & Syrah
Il festival del Buon Vivere a Cortona
Nel cuore della Toscana orientale, a Cortona (Provincia di Arezzo), Chianina & Syrah è ormai uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi della Regione. Per quattro giorni la città etrusca celebra il proprio motto, il Buon Vivere, attraverso l'incontro di due simboli del territorio: la carne di razza Chianina — il celebre Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP, prima carne fresca italiana ad ottenere il riconoscimento europeo nel 1998 — e il vino Syrah di Cortona DOC, vitigno che proprio nelle colline cortonesi ha trovato una delle sue espressioni italiane più riuscite.
Fra cene stellate e degustazioni
Il festival si articola su due luoghi simbolo della città. Il Teatro Signorelli, gioiello ottocentesco affacciato su Piazza Signorelli, ospita le grandi cene di gala con gli chef stellati Michelin. Il Centro Convegni Sant'Agostino accoglie invece "Morsi e Sorsi", la sezione aperta al pubblico con i banchi di degustazione delle cantine produttrici di Syrah e le proposte gastronomiche dei ristoranti aderenti, tutte a base di Chianina.
Chef stellati e cantine da tutto il mondo
Ogni edizione richiama un parterre di altissimo livello: una cinquantina di chef, di cui circa dieci stellati Michelin, accanto a pasticceri, sommelier, gelatieri artigianali e artigiani del gusto. Le cantine in degustazione sono oltre cinquanta, con un'apertura sempre maggiore ai produttori internazionali di Syrah, e i ristoranti del territorio propongono la Chianina in tutte le sue declinazioni, dalla bistecca alla tartare.
Non solo tavola
Accanto alle degustazioni, il programma propone masterclass sui vini, cooking show, talk sul Buon Vivere, laboratori per bambini, degustazioni di sigari e distillati e momenti di approfondimento riservati agli operatori del settore. Una formula che unisce alta gastronomia, cultura del cibo e promozione del territorio cortonese.
Un evento che racconta la Toscana
Promosso dal Consorzio Vini di Cortona e organizzato da Terretrusche Events con il sostegno del Comune di Cortona, Chianina & Syrah è molto più di una sagra: è una vera vetrina dell'eccellenza enogastronomica toscana, capace di attirare appassionati, addetti ai lavori e turisti gourmet da tutta Italia e dall'estero. Visitare Cortona durante il festival significa anche scoprire una delle città d'arte più belle della Toscana, fra mura etrusche, palazzi rinascimentali e panorami sulla Val di Chiana.
Chianina & Syrah — edizione 2026
L'edizione 2026, la nona della manifestazione, ha confermato Cortona come capitale del Buon Vivere toscano. Per la prima volta, accanto alle oltre 50 cantine italiane, hanno partecipato produttori di Syrah provenienti da Francia, Australia, Grecia, Albania, Svizzera e Sudafrica, a testimonianza della crescente vocazione internazionale del festival. Sul fronte gastronomico, una cinquantina di chef — fra cui dieci stellati Michelin — e oltre trenta ristoranti del territorio hanno proposto la Chianina in ogni sua forma.
Programma Chianina & Syrah 2026
Venerdì 6 marzo — Teatro Signorelli
- 19:30 — Benvenuti a Chianina & Syrah, apertura con Ilaria Salvadori e Sara Bellinzona
- 20:00 — Cena gourmet "Il Gigante Bianco e il Principe Syrah" con chef stellati (Chicco Cerea ***, Peppe Aversa *, Giuseppe Di Iorio * e altri); abbinamento vini Syrah e conferimento del Premio "Buon Vivere, Città di Cortona 2026"
Sabato 7 marzo — Centro Convegni Sant'Agostino
- 10:00 — "Che Syrah Sarà", anteprima Syrah Cortona DOC e d'Italia (riservata alla stampa)
- 12:30-17:00 — "Morsi e Sorsi": Chianina Experience (bistecca alla griglia), American BBQ, Hamburger Mania, Quinto Quarto Experience, La Chianina in Pentola e mostra degustazione con oltre 40 cantine
- Masterclass e laboratori: "Dalle Stalle alle Stelle" con Michele Milani (selvaggina) e Filip Matjaz * (kebab di Chianina), BBQ Show, laboratorio vini "Conversazione sul Rodano Settentrionale", Sigari & Spirits, cocktail bar e laboratorio per bambini Chianina & Piccini
- 20:00 — Cena dell'Anteprima al Teatro Signorelli con chef stellati del territorio (Silvia Baracchi *, Alessandro Ferrarini *, Florian Vogel * e altri) e conferimento del Premio "Cortona, Terra di Syrah 2026"
Domenica 8 marzo — Centro Convegni Sant'Agostino
- 11:00-17:00 — Repliche delle proposte gastronomiche e nuovi appuntamenti: laboratorio vini "Il Rodano chiama, l'Australia risponde", show cooking "Dalle Stalle alle Stelle" con Michele De Blasio *, Simone Fracassi, Ilaria Salvadori, Sara Bellinzona e Stefano Cecconi; talk "Il Buon Vivere secondo Luigi Franchi"; laboratori per bambini con la chef Lucia Mulinacci
Lunedì 9 marzo — Auditorium Sant'Agostino
- 10:00 — Degustazione professionale riservata agli operatori del settore (registrazione obbligatoria)
In evidenza Chianina & Syrah 2026
Prezzi Chianina & Syrah 2026
Informazioni pratiche — Chianina & Syrah
Come arrivare
In auto: autostrada A1, uscita Valdichiana, poi SS71 verso Cortona. In treno: stazione di Camucia-Cortona (linea Firenze-Roma), poi navetta o autobus per il centro storico.
Luoghi del festival
Teatro Signorelli (Piazza Signorelli) e Centro Convegni Sant'Agostino, entrambi nel centro storico di Cortona.
Biglietti
Le cene di gala e molte masterclass sono a pagamento e su prenotazione; alcuni eventi e laboratori sono gratuiti con prenotazione obbligatoria. Acquisto online sul box office ufficiale di Terretrusche.
Contatti
Terretrusche Events, Via Nazionale 42, 52044 Cortona (AR) — tel. +39 0575 606887, email [email protected].
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Dove si svolge — Chianina & Syrah
Teatro Signorelli e Centro Convegni Sant'Agostino
Via Nazionale 42, 52044 Cortona