Agostarola Pork Fest

La sagra estiva di Siror

L'Agostarola Pork Fest è la festa dell'estate di Siror, frazione del Comune di Primiero San Martino di Castrozza, in Provincia di Trento (Trentino-Alto Adige). Nata dalla volontà di tenere vive le tradizioni gastronomiche del paese, la sagra richiama residenti e turisti della valle di Primiero per una serata all'insegna della convivialità, dei sapori di montagna e della musica dal vivo.

Protagonista assoluta: la porchetta

Come suggerisce il nome, il piatto simbolo della manifestazione è la porchetta cotta al forno, preparata dai volontari del Comitato Tradizione e Cultura di Siror secondo la ricetta tradizionale. Lo stand gastronomico propone inoltre luganeghe saporite, polenta fumante, fagioli, formaggio, patatine e dolci: un menù semplice e generoso che racconta la cucina di questo angolo di Dolomiti.

Musica e atmosfera

La serata è animata dalla musica dal vivo. Nelle ultime edizioni sul palco sono saliti i Tirataie, gruppo bellunese noto per il suo repertorio folk'n'roll travolgente, capace di trascinare il pubblico fino a tarda sera. Si può cenare sia all'aperto, ai tavoli allestiti nel piazzale del Centro Civico, sia all'interno della struttura, al riparo dalle serate fresche di montagna.

Nel cuore delle tradizioni del Primiero

L'Agostarola si inserisce nel ricco calendario agostano della valle di Primiero, che nello stesso periodo propone appuntamenti come "En girò par i Filò" a Tonadico e la Festa delle Guide Alpine a San Martino di Castrozza. È un'occasione ideale per scoprire le tradizioni locali di Siror e vivere l'ospitalità di un paese di montagna, a pochi passi dalle cime del gruppo delle Pale di San Martino.

Un evento del Comitato Tradizione e Cultura di Siror

La manifestazione è interamente curata dal Comitato Tradizione e Cultura di Siror, che ogni estate mette a disposizione l'impegno dei propri volontari per organizzare la sagra. Il ricavato sostiene le attività del comitato e la vita associativa della frazione, rendendo l'Agostarola non solo una festa gastronomica ma anche un momento di comunità.