Walser Häpfla Fest

La fiesta de la patata de montaña en Formazza

La Walser Häpfla Fest es la fiesta que rinde homenaje a la patata Walser, un producto de nicho cultivado con esfuerzo en las altas laderas del Val Formazza, en el municipio de Formazza, en la provincia de Verbano-Cusio-Ossola, en el extremo norte del Piamonte. Creada en 2017 por iniciativa de la Pro Loco de Formazza, el evento se ha consolidado como una de las citas más queridas del calendario de fiestas de Ossola, logrando unir la memoria campesina, la cultura Walser y la buena mesa en un único fin de semana de finales de septiembre.

La patata Walser, un tesoro alpino

En el Val Formazza aún sobreviven tres antiguas variedades de patata, cada una con características únicas: la Pomatterhäpfla, de pasta amarilla y piel roja, perfecta para ñoquis y purés; la Walser, amarilla por dentro y por fuera, firme e ideal para ensaladas y platos al horno; y la Röti öiglje, de pasta amarilla y ojos rojos. Cultivar la patata a estas altitudes es un desafío diario: la fiesta nace precisamente para contar y proteger este patrimonio agrícola, hoy raro en los Alpes.

Las Casas Walser Abiertas

Uno de los momentos más sugerentes es el de las Casas Walser Abiertas: las antiguas viviendas de madera del valle abren sus puertas y acogen a los visitantes en las tradicionales Schtube, las estancias calefactadas donde se sirven cenas y platos de la cocina local. Es una ocasión única para entrar en el corazón de la vida Walser y respirar la atmósfera de una comunidad de habla alemana que se asentó aquí hace siglos.

Ñoquis, mercadillo y tradiciones

El corazón gastronómico de la fiesta son los ñoquis de patata Walser, preparados rigurosamente a mano por las mujeres de Formazza según la receta transmitida de generación en generación. Alrededor de los puestos de comida cobra vida un mercadillo de productos agroalimentarios y artesanales del valle, mientras que conferencias y encuentros profundizan en las tradiciones agrícolas y culinarias del territorio. Todo ello en el Área de Fiestas de Valdo, la aldea que sirve como centro neurálgico del evento.

Un fin de semana en el Alta Ossola

Participar en la Walser Häpfla Fest significa descubrir el Val Formazza en uno de los momentos más bellos del año, cuando los bosques comienzan a teñirse de otoño. Entre una degustación y un paseo, la fiesta es el pretexto ideal para explorar el valle, sus cascadas y sus pueblos Walser, en un rincón del Piamonte suspendido entre Italia y Suiza.