Un domingo yendo a Polenta

Un domingo (y un sábado) con el sabor de la polenta de Las Marcas

En Arcevia, provincia de Ancona, el invierno tiene el sabor cálido y envolvente de la polenta. Una Domenica andando a Polenta es la feria enogastronómica que cada año, entre febrero y marzo, transforma los fines de semana del pueblo de Las Marcas en un recorrido del sabor dedicado a un producto raro y precioso: el Maíz Ottofile de Arcevia. La edición de 2026 marca un hito importante, los veinte años de la manifestación.

El Maíz Ottofile, un tesoro salvado de la extinción

El protagonista absoluto es el Maíz Ottofile, antigua variedad de maíz cultivada en las colinas de Roccacontrada (el antiguo nombre de Arcevia), llamada así porque la mazorca tiene ocho hileras de granos. Casi desaparecido, ha sido recuperado y conservado a lo largo de los años gracias al trabajo del agricultor custodio Marino Montalbini, quien ha preservado su continuidad y calidad promoviéndolo en Italia y en el extranjero. Su harina, molida a piedra según métodos artesanales, da una polenta de aroma marcado y sabor decidido pero equilibrado, cocida lentamente en el caldero.

Los restaurantes y los menús de la tradición

El corazón de la feria es la red de una decena de restaurantes distribuidos por todo el término municipal de Arcevia. Cada local adherido propone su propio menú a base de polenta de Maíz Ottofile, aderezada con los guisos de la tradición de Las Marcas, ofreciendo al visitante interpretaciones diferentes del mismo producto. En la edición de 2026, por primera vez, los menús se sirven tanto el sábado como el domingo a mediodía, ampliando las ocasiones de participación.

Entre los nueve castillos de Arcevia

La manifestación no es solo gastronomía. La Pro Loco Arcevia organiza visitas guiadas gratuitas para descubrir el centro histórico y los célebres nueve castillos medievales del municipio, entre ellos joyas como la Colegiata de San Medardo. El programa se enriquece con espectáculos teatrales, iniciativas culturales y mercadillos de productos típicos locales, para una experiencia que entrelaza gastronomía, historia y paisaje del interior de Las Marcas.

Una historia de veinte años

Nacida en 2006 por iniciativa de Alfiero Verdini y la Accademia Misena, con el objetivo de redescubrir y valorar este patrimonio agrícola local, la feria ha crecido hasta convertirse en una cita de referencia para la enogastronomía de Las Marcas, capaz de atraer a más de diez mil asistentes. La edición de 2026 está dedicada a la memoria de su fundador, recientemente fallecido.