Feria Internacional de la Trufa Blanca de Acqualagna

La capital italiana de la trufa blanca

Cuando llega el otoño, el pequeño pueblo de Acqualagna, en la provincia de Pesaro y Urbino, se convierte en el corazón palpitante de una de las excelencias gastronómicas más valiosas del mundo: la trufa blanca de calidad (Tuber Magnatum Pico). La Feria Internacional de la Trufa Blanca es la manifestación más importante de Italia central dedicada a este producto y una de las citas de referencia del sector a nivel internacional. No es una casualidad: Acqualagna, en las Marcas, concentra por sí sola aproximadamente dos tercios de la producción nacional de trufa y es reconocida como el verdadero distrito económico del precioso tubérculo.

Un gran mercado al aire libre

El centro de la feria es la céntrica Piazza Enrico Mattei, que para la ocasión se transforma en un gran mercado al aire libre. Entre los puestos de los buscadores de trufas y de las empresas del territorio, los visitantes pueden buscar, oler, tocar y, sobre todo, comprar trufa blanca fresca recién extraída, además de una amplia selección de productos típicos de las Marcas: embutidos, quesos, miel, aceite y vinos de las colinas de Urbino. El ambiente es el de una gran fiesta popular que atrae cada año a decenas de miles de aficionados y curiosos de toda Italia y del extranjero.

Showcookings, degustaciones y excursiones

Además de la venta, la feria propone un calendario muy apretado de citas: showcookings con chefs con estrellas Michelin y rostros conocidos de la cocina italiana, celebrity cooking con personajes del espectáculo, talleres dedicados a los niños y degustaciones guiadas con maridajes de grandes vinos. Entre las experiencias más apreciadas se encuentran las excursiones por los bosques circundantes junto a los trifolau, los buscadores de trufas, y sus perros adiestrados, para descubrir en vivo el antiguo arte de la búsqueda.

Una tradición que dura desde hace más de sesenta años

Llegada a su sexagésima primera edición, la Feria de la Trufa Blanca de Acqualagna es un evento que hunde sus raíces en los años sesenta y que con el tiempo ha sabido crecer hasta convertirse en una marca reconocida del turismo enogastronómico de las Marcas. El evento se inscribe en el calendario más amplio de las ferias de la trufa de Acqualagna, que incluye también la feria de la trufa negra de verano en agosto y las de la trufa negra de calidad en invierno, confirmando el Municipio de Acqualagna como auténtica capital italiana de la trufa durante todo el año.