Tre Forchette - Cena de Gala del Gambero Rosso

Tre Forchette 2025 en el The St. Regis Rome

La cena de gala se celebró el lunes 20 de octubre de 2025 en los salones del The St. Regis Rome, como cierre de la jornada dedicada a la presentación de la Guía de Restaurantes de Italia 2026 de Gambero Rosso, celebrada en Roma. La velada comenzó con un aperitivo firmado por un chef pastelero de la guía, maridado con los espumosos de montaña Trentodoc.

En la mesa se sucedieron platos de autor: la crème brûlée de pulpo de Pino Cuttaia (La Madia), la pasta e fagioli de Massimo Bottura (Osteria Francescana), el cochinillo negro con hummus de garbanzos de Arcangelo Tinari (Villa Maiella), los spaghetti aglio e olio de Sarah Cicolini (Santo Palato) y un postre de hierbas de Michael Boivin (Campo del Drago). Los maridajes tuvieron como protagonistas a los vinos Tre Bicchieri de la guía. En total, la edición 2026 de la guía otorgó las Tre Forchette a 55 restaurantes.

Aperitivo con dulces de un chef pastelero de la guía maridados con espumosos Trentodoc; cena de varios platos con: crème brûlée de pulpo de Pino Cuttaia (La Madia), pasta e fagioli de Massimo Bottura (Osteria Francescana), cochinillo negro con hummus de garbanzos de Arcangelo Tinari (Villa Maiella), spaghetti aglio e olio de Sarah Cicolini (Santo Palato), postre de hierbas de Michael Boivin (Campo del Drago). Maridajes con vinos Tre Bicchieri (incluyendo Marisa Cuomo, Muzic, Carpineto).

Platos firmados por Bottura, Cuttaia, Tinari, Cicolini y Boivin; maridajes con vinos Tre Bicchieri y espumosos Trentodoc; 55 restaurantes premiados con las Tre Forchette en la Guía 2026.