Tavolata di San Giuseppe

La Tavolata di San Giuseppe en Aidone

En el pequeño pueblo de Aidone, encaramado en los montes Erei en la provincia de Enna, la fiesta de San José marca tradicionalmente la primera gran celebración del año. Junto a las novenas y las misas solemnes en la pequeña iglesia dedicada al Santo Patriarca, padre putativo de Jesús, el momento más esperado es la Tavolata di San Giuseppe: una gran mesa servida que prepara cada año la Pro Loco Aidone-Morgantina en las instalaciones del Factory Rocca di Cerere Geopark.

Una antigua tradición siciliana

Las "tavolate", o "mesas de San José", son altares rebosantes de comida que antiguamente se preparaban en casas particulares como exvoto por una gracia recibida. Eran una ocasión de colaboración y solidaridad entre vecinos y amigos, pero sobre todo de generosidad hacia los pobres, a quienes se destinaba gran parte de los platos expuestos. En Aidone, durante los miércoles de marzo, también se preparaban versiones más pequeñas, las virginedd', con tres o seis comensales representando a la Sagrada Familia.

Tras haberse vuelto cada vez más raras debido a los costes elevados y al gran esfuerzo que requieren, estas mesas han recuperado fuerza gracias a la labor de las asociaciones, la Pro Loco local, las escuelas y las parroquias, que han devuelto la vida a una de las tradiciones más identitarias de la comunidad de Aidone.

La mesa y sus sabores

La gran mesa comunitaria está presidida por el pan bendito, moldeado según las formas de la tradición siciliana, y por la pasta tradicional preparada para la ocasión. En torno a estos platos simbólicos se disponen otras recetas de la cocina campesina de Sicilia, en un montaje que aúna arte culinario, panadería artesanal y un auténtico espíritu comunitario.

Fe y solidaridad

El sentido profundo de la Tavolata sigue siendo el de sus orígenes: tras la bendición, se procede a la degustación colectiva del pan y los alimentos expuestos, con una atención especial hacia los necesitados, para que el gesto de fe siga siendo un signo concreto de solidaridad. Es una cita que cada año atrae a los habitantes de Aidone y a los visitantes, entrelazando devoción religiosa, cultura popular y hospitalidad en el centro de Sicilia.