Slow Food Day - ¡Giro d'Italia a tavola!

El Slow Food Day en Valdinievole

Cada año, con motivo del Slow Food Day, la red de Slow Food anima Italia con decenas de iniciativas dedicadas a la comida buena, limpia y justa. En Monsummano Terme, en el corazón de Valdinievole, en la provincia de Pistoia, la Condotta Slow Food Valdinievole participa en la gran fiesta nacional con una velada centrada en la convivencia y la puesta en valor de las cocinas regionales italianas.

El encuentro se celebra en las instalaciones de la AUSER de Monsummano Terme y se integra en el calendario nacional del Slow Food Day, que en 2026 coincide con un aniversario especial: los cuarenta años de Slow Food, el movimiento fundado por Carlo Petrini que defiende el derecho al placer, la protección de la biodiversidad y la promoción de sistemas alimentarios más equitativos y sostenibles.

"¡Giro d'Italia a tavola!": un viaje por las regiones

El hilo conductor de la cena es el formato "¡Giro d'Italia a tavola!", un recorrido gastronómico que lleva a la mesa las tradiciones culinarias de diversas regiones de la península. Cada edición propone una selección de territorios por descubrir plato a plato: los protagonistas son la Toscana, Sicilia, el Piamonte y el Lacio, cuatro cocinas que narran la extraordinaria variedad del patrimonio enogastronómico italiano.

La velada está pensada como un momento de encuentro entre socios, simpatizantes y curiosos: una cena participativa, de carácter asociativo y familiar, donde la comida se convierte en una oportunidad para hablar de cadenas de suministro cortas, productos típicos y una cultura alimentaria consciente. Más que un gran evento público, es una cena de convivencia que expresa el espíritu original de Slow Food, hecho de mesas compartidas y vínculos entre quienes producen y quienes consumen.

El espíritu de Slow Food

La filosofía que inspira la velada es la del movimiento Slow Food: cada plato se elige para contar un territorio, una historia, una comunidad de productores. Se valoran los productos típicos, las recetas tradicionales y las especialidades regionales, con un enfoque de respeto por el medio ambiente y por el trabajo de quienes cultivan, crían y transforman con esmero.

• Cenas temáticas dedicadas a las cocinas regionales italianas
• Puesta en valor de productos típicos y biodiversidad alimentaria
• Convivencia y cultura de la comida buena, limpia y justa
• Promoción de la red local Slow Food en Valdinievole

Monsummano Terme y Valdinievole

El evento se desarrolla en Monsummano Terme, una ciudad balneario de la provincia de Pistoia, en la Toscana, conocida por sus termas y la Gruta Giusti. Valdinievole es una tierra rica en tradiciones gastronómicas y pequeños productores, el contexto ideal para una iniciativa que pone en el centro la calidad de la comida y el vínculo con el territorio. Participar en "¡Giro d'Italia a tavola!" significa vivir una velada dedicada al sabor y al descubrimiento, apoyando al mismo tiempo los valores de una red que lleva cuarenta años promoviendo una alimentación más justa y sostenible.