Settembre ai Fichi

Settembre ai Fichi, la agrofiesta del Cilento

Settembre ai Fichi es el evento que cada año, durante los primeros días de septiembre, transforma San Mauro Cilento —un pequeño municipio de la provincia de Salerno, en Campania— en la capital del Fico Bianco del Cilento DOP. No es una feria cualquiera: los organizadores la definieron desde el principio como una agrofiesta, porque el centro no es solo el producto, sino toda la cadena que lo hace posible: los agricultores, los huertos en terrazas, la cooperativa, los talleres de transformación y los artesanos.

La fórmula es sencilla y eficaz: cinco días en los que el pueblo de Casalsottano abre sus puertas a los visitantes con puestos de productos típicos, catas, encuentros con los productores y, cada noche, un concierto diferente.

El Fico Bianco del Cilento DOP, protagonista absoluto

El higo de la variedad Dottato es uno de los productos más representativos del Cilento: cultivado durante siglos en las colinas que miran al mar, se cosecha a finales del verano y se seca al sol siguiendo métodos ancestrales. En Settembre ai Fichi se degusta en todas sus formas: fresco, recién recolectado; seco al horno; 'mbaccato, es decir, unido y relleno según la tradición campesina; combinado con almendras, nueces, miel, chocolate o ricota. Tampoco faltan las reinterpretaciones contemporáneas firmadas por los chefs locales, que llevan el higo incluso a platos salados y postres de autor.

• Catas guiadas de higos frescos, secos y transformados
• Fico Bianco DOP en combinación con quesos, embutidos, aceite de oliva virgen extra y vinos del Cilento
• Talleres gastronómicos dedicados a la preparación tradicional de los higos
• Show cooking y encuentros con productores de los Baluartes Slow Food

Un pueblo que se convierte en escenario

La agrofiesta no se concentra en un único espacio cerrado: se distribuye a lo largo de las calles, los callejones y las plazas de Casalsottano, involucrando los locales del pueblo, los museos, las iglesias y la sede de la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento en la localidad de Ortale, donde se encuentran el laboratorio gastronómico y el restaurante Al Frantoio. En ediciones recientes, el programa también ha incluido paseos históricos por Casalsoprano y caminatas con paradas gourmet, para vincular la gastronomía con el paisaje agrícola que la produce.

Música popular, cabaret y noches en la plaza

Cada noche, la agrofiesta propone un concierto diferente, con una clara predominancia de la música popular del Cilento: tarantelas, tammurriatas, cantos tradicionales y grupos folclóricos de la zona, acompañados por bandas locales y noches de cabaret. La música acompaña al público hasta altas horas de la noche, cuando las catas dejan paso al baile en las plazas del pueblo. No faltan juegos y actividades para los niños, lo que convierte al evento en una cita ideal para las familias.

Quién organiza

El evento está promovido por la asociación RigeneraMente ETS en colaboración con la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento, una entidad histórica de San Mauro Cilento activa desde hace más de quince años en la valorización del aceite de oliva virgen extra y los productos locales. El evento cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de San Mauro Cilento y del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni. Los objetivos son claros: apoyar a los productores locales, alargar la temporada turística más allá del pico de agosto y dar a conocer el patrimonio cultural del casco histórico.

Por qué asistir

Settembre ai Fichi es una excelente excusa para descubrir el interior del Cilento cuando el mar aún está cálido pero las playas ya están menos concurridas. Quien llega encuentra un pueblo auténtico, precios honestos, productores dispuestos a contar su trabajo y una convivencia que conserva el encanto de los pueblos de siempre. Es también la ocasión perfecta para entender de cerca por qué la dieta mediterránea nació precisamente aquí, entre Pioppi y Acciaroli, a pocos kilómetros de San Mauro Cilento.