Sagra Gnoc de Cola

Los gnoc de cola, alma de la cocina de Camunia

La Sagra Gnoc de Cola es la fiesta gastronómica que cada agosto anima Lozio, un pequeño municipio del Valle de Camonica, en la provincia de Brescia. En el centro de la fiesta se encuentra un plato sencillo e identitario: los gnoc de cola, ñoquis de harina, huevos y pan, cocidos en caldo con hierbas y aderezados con queso y mantequilla derretida.

Un plato de la tradición humilde

Los gnoc de cola pertenecen a la cocina humilde de la tradición de Camunia: nacen de la necesidad de no desperdiciar nada, recuperando el pan y los ingredientes sencillos disponibles en la montaña. Precisamente por eso representan una memoria viva del territorio, un plato que cuenta la historia y el esfuerzo de las comunidades de Lozio y del valle. La fiesta es la ocasión para degustarlos preparados según la receta tradicional.

Fiesta comunitaria en Villa di Lozio

El evento se celebra en Villa di Lozio, con citas para almorzar y cenar que atraen a residentes y visitantes. Entre buena mesa, convivencia y ambiente de pueblo, la Sagra Gnoc de Cola es una de las citas más sentidas del verano loziense y una ocasión perfecta para descubrir los sabores auténticos del Valle de Camonica, lejos de los destinos más turísticos.