Sagra del Bollito Misto

El hervido que calienta el otoño oróbico

Cuando los días se acortan y llega el primer frío, el pueblo de Monasterolo del Castello, en la Provincia de Bérgamo, redescubre uno de los platos más queridos de la tradición campesina lombarda. La Sagra del Bollito Misto es la cita de noviembre que reúne a la comunidad alrededor de las grandes ollas humeantes, a orillas del lago de Endine.

Carnes mixtas y salsas de la tradición

Protagonista absoluto es el hervido mixto (bollito misto), preparado según la receta de la tradición: cortes de ternera, cotechino (salchicha fresca de cerdo), lengua y gallina cocidos lentamente y servidos con las salsas típicas —desde la salsa verde hasta la mostarda— acompañados de polenta, guarniciones de temporada y vinos de la zona. No faltan el mondongo (trippa) y otras especialidades otoñales lombardas, además de los postres artesanales.

Música, mercadillos y feria agrícola

La fiesta no es solo gastronomía. Las noches del viernes y del sábado están animadas por música en vivo y dj set, mientras los mercadillos acompañan las jornadas por las calles del pueblo. El domingo por la mañana hay espacio para la Feria Agrícola y Exposición Ganadera (Fiera Agricola e Mostra Zootecnica), con animaciones y espectáculos para grandes y pequeños, para recordar las raíces rurales de este rincón del Val Cavallina.

Una tradición que crece

Al llegar a su undécima edición, la Sagra del Bollito Misto se ha convertido en una de las citas más esperadas del otoño bergamasco, capaz de atraer visitantes de toda la provincia. Es la fiesta que mejor cuenta la identidad de Monasterolo del Castello, pueblo de lago y de montaña donde la mesa sigue siendo el primer lugar de encuentro.