Sagra degli Gnocchi e del Carpione

Los ñoquis y el carpione

La Sagra degli Gnocchi e del Carpione es la fiesta gastronómica de Albavilla, municipio del Triángulo Lariano en la provincia de Como. Organizada por la Pro Loco de Albavilla, toma su nombre de sus dos protagonistas: los ñoquis y el carpione, el pescado de lago preparado según la técnica de marinado típica de la tradición lariana.

Los sabores del lago

El menú de la fiesta pone en el centro el carpione de lago, plato símbolo de la cocina de los lagos prealpinos, junto con pescado y carne en carpione, ñoquis, salchichas y costillas. Es una ocasión para descubrir una especialidad que narra la relación entre el territorio de Albavilla y el mundo de los lagos, donde el marinado nació como método de conservación del pescado y se ha convertido con el tiempo en una preparación deliciosa.

Fiesta popular en el Triángulo Lariano

La fiesta se celebra en el Área de Mercado de Via XXV Aprile, en Albavilla, en un ambiente de fiesta popular que une buena mesa y convivialidad. Para quienes visitan el Triángulo Lariano a principios de verano, es la ocasión de probar los sabores auténticos del territorio y de vivir el espíritu genuino de las fiestas organizadas por las Pro Loco de la provincia de Como.