Sagra de lu Sarmerinu Carbonaretto
El pescado de lago de Piediluco cocinado a la brasa, entre sabor y devoción a la Madonna dell'Eco
Presentación de Sagra de lu Sarmerinu
El sabor del lago a la brasa
La Sagra de lu Sarmerinu Carbonaretto es la cita gastronómica veraniega del pueblo de Piediluco, en el municipio de Terni. El protagonista es lu sarmerinu, es decir, la perca real del lago: cocinada en contacto con la llama adquiere un característico color negro, de donde deriva el término dialectal carbonaretto. Un plato sencillo e identitario, expresión de la cocina lacustre umbra.
Una sagra centenaria
La manifestación se celebra en los espacios parroquiales de Santa Maria del Colle y hunde sus raíces en una tradición que se renueva desde hace muchísimos años. Las veladas están dedicadas a la degustación de las especialidades de pescado de lago, en una atmósfera de fiesta popular que atrae a habitantes y visitantes a las orillas del lago de Piediluco.
La devoción a la Madonna dell'Eco
La sagra tiene también una fuerte raíz religiosa: nace para honrar a la Madonna dell'Eco, la estatua mariana situada en la cima del Monte Caperno, en la orilla opuesta al pueblo. Para Ferragosto, la noche del 15 de agosto, una procesión serpentea desde el centro del pueblo hasta el lago, donde continúa de noche con barcas y embarcaciones iluminadas, regalando una de las imágenes más sugestivas del verano ternano.
Sagra de lu Sarmerinu — edición 2026
Para 2026, la Sagra de lu Sarmerinu Carbonaretto se celebra en Piediluco del 6 al 15 de agosto, en los espacios parroquiales de Santa Maria del Colle. Cada noche, los puestos ofrecen el sarmerinu - la perca real del lago cocinada a la brasa - junto con otras especialidades de pescado de lago de la tradición local.
El momento cumbre se espera para la noche del 15 de agosto, cuando la fiesta de Ferragosto se une a la devoción popular con la procesión en honor a la Madonna dell'Eco: el cortejo desciende del centro del pueblo hasta el lago, donde continúa de noche con barcas y embarcaciones iluminadas.
Programa Sagra de lu Sarmerinu 2026
6-14 de agosto 2026
- Por la noche — apertura de los puestos gastronómicos con el sarmerinu carbonaretto (perca real a la brasa) y las especialidades de pescado de lago
15 de agosto 2026 (Ferragosto)
- Por la noche — cena de la sagra
- 21:00 — procesión en honor a la Madonna dell'Eco desde el centro del pueblo hasta el lago, con continuación nocturna en barca sobre la superficie de agua
Momentos destacados Sagra de lu Sarmerinu 2026
Precios Sagra de lu Sarmerinu 2026
Información práctica — Sagra de lu Sarmerinu
Cómo llegar
Piediluco dista unos 15 km de Terni, accesible en coche desde la SS79 y con autobús local. Estación de tren de referencia: Terni, en la línea Roma-Ancona.
Cuándo
En la primera mitad de agosto, con la procesión nocturna en el lago la noche del 15 de agosto. Veladas gastronómicas en los espacios parroquiales de Santa Maria del Colle.
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¿Dónde se celebra? — Sagra de lu Sarmerinu
Parrocchia di Santa Maria del Colle - Piediluco
Spazi parrocchiali di Santa Maria del Colle, Piediluco, 05100 Terni