Sagra al Borgo

Una de las fiestas gastronómicas más antiguas del Alto Casertano

La Sagra al Borgo se celebra desde 1975 en Pietramelara, un municipio de la provincia de Caserta, en Campania, y está considerada una de las manifestaciones más longevas del Alto Casertano. La idea original se debe al abogado Domenico Caiazza, estudioso de la historia local, y desde entonces la organización corre a cargo de la Pro Loco Pietramelara APS, que cada año devuelve la fiesta a las murallas del centro histórico. En 2026 se llega a la 52.ª edición, programada del viernes 28 al domingo 30 de agosto.

El burgo medieval como escenario

El corazón de la fiesta es el casco antiguo de Pietramelara, un trazado urbano de origen normando organizado de forma radiocéntrica en torno a la torre de base rectangular, de unos quince metros de altura y con muros de más de dos metros de espesor. Callejones en pendiente, anillos concéntricos de casas adosadas y la capilla de San Nicola, en la calle Sotto Torre, componen un escenario que durante tres noches se ilumina y cobra vida con el bullicio.

Durante la celebración, el centro histórico se convierte en un recorrido continuo de tabernas, bodegas y puestos de artesanía: se camina de un callejón a otro probando platos, escuchando música y observando los oficios de antaño. No hay un escenario único, es el pueblo entero el que actúa como teatro.

La cocina campesina de Terra di Lavoro

La mesa es el centro de la fiesta. En las tabernas del burgo se sirven los platos de la tradición campesina local, preparados según recetas antiguas por las mujeres del pueblo: primeros platos rústicos, carnes a la brasa, embutidos y quesos de la zona, pan cocido en horno de leña y dulces de toda la vida. Entre los platos históricos de la fiesta destacan la pasta con alubias, los ñoquis, la salchicha y las chuletas de cerdo, servidas con el vino de la tierra.

• Primeros platos rústicos de la cocina campesina
• Carnes a la brasa, salchicha y chuletas de cerdo
• Embutidos, quesos y pan cocido en horno de leña
• Dulces preparados según recetas tradicionales
• Vino local y productos típicos del Alto Casertano

Música popular, cantos y bailes

Además de la gastronomía, la Sagra al Borgo es sobre todo una fiesta de música popular: grupos folclóricos de Campania, tarantelas y bailes tradicionales acompañan al público por los callejones hasta altas horas de la noche, junto a figurantes con trajes de época que evocan el pasado del pueblo. Completan el cuadro las exposiciones de artesanía local y las degustaciones de productos típicos, desde el vino al aceite, pasando por los quesos y la miel.

Las novedades de la edición 2026

Para la 52.ª edición, la Pro Loco ha anunciado dos novedades. La primera es la apertura también para el almuerzo del domingo, algo que hasta ahora se reservaba solo a las veladas. La segunda es la «Degustatio alla Torre», una cata guiada por un sumiller ambientada a los pies de la torre medieval. Las noches siguen siendo el momento cumbre, con la iluminación del burgo y la apertura de los puestos en horario nocturno.

Pietramelara y su territorio

Pietramelara se alza a los pies del Monte Maggiore, entre el Medio Volturno y el macizo del Matese, en una zona de la provincia de Caserta rica en pueblos históricos. El pueblo se menciona en documentos ya en el siglo X y conserva un patrimonio medieval muy reconocible, empezando por la torre y el tejido de callejones que la rodea. La fiesta es la cita identitaria del municipio y atrae cada año a visitantes de toda la Terra di Lavoro.

Por qué ir

Quien busque una fiesta auténtica encontrará aquí una fórmula que se ha mantenido fiel a sí misma durante medio siglo: sin grandes montajes, solo un pueblo entero que se convierte en taberna y escenario. Es una ocasión ideal para una velada de finales de verano en Campania, con la posibilidad de visitar el centro histórico y la torre antes de que caiga la noche y quedarse después a cenar en las tabernas.