Palio de Sant'Anselmo y Fiesta del Biscotto

El Palio de Sant'Anselmo, corazón de la tradición de Bomarzo

En el pueblo de Bomarzo, en la provincia de Viterbo, en el corazón de la Tuscia del Lacio, el Palio de Sant'Anselmo es el evento más esperado del año. Cada final de abril, con motivo de la fiesta del santo patrón, el pueblo se divide en sus cinco barrios —Dentro, Borgo, Poggio, Croci y Madonna del Piano—, que compiten en una espectacular carrera de caballos a pelo. El barrio ganador conquista el estandarte del Palio, una obra pintada cada año por un artista diferente y que luego se custodia celosamente en la iglesia del barrio.

Sant'Anselmo y los orígenes de la fiesta

La manifestación hunde sus raíces en la devoción por Anselmo, obispo y señor de Bomarzo que vivió alrededor del siglo VI, recordado por su caridad hacia los pobres y los peregrinos que recorrían la Vía Francígena hacia Roma a lo largo del Tíber. Según la tradición, fue el propio obispo quien mandó preparar un pan dulce para repartir entre los necesitados: de ahí nace el célebre Biscotto di Sant'Anselmo. La carrera de caballos, según algunas fuentes, ya se disputaba en el siglo XVII, mientras que la manifestación en su forma actual está animada desde los años ochenta por la comunidad local.

El desfile histórico renacentista

Uno de los momentos más sugerentes es el desfile histórico que recorre las calles del centro con más de cien figurantes con lujosos trajes del siglo XVI. Partiendo del Palazzo Orsini, el desfile recrea la corte y las bodas de Vicino Orsini —el mismo señor que mandó construir el célebre Parque de los Monstruos, el Sacro Bosco de Bomarzo— y de Giulia Farnese, devolviendo el esplendor del Renacimiento italiano.

La Fiesta del Biscotto

Junto al palio se celebra la Fiesta del Biscotto di Sant'Anselmo, que en 2026 alcanzó su 53.ª edición (la primera se remonta a 1973, por voluntad de la Pro Loco). El biscotto es un gran rosco dulce elaborado a mano con masa madre y luego bañado en la llamada "zozza", una mezcla de licores, aceite, vino, azúcar, limón y anís. La elaboración, confiada durante generaciones a las mujeres de Bomarzo, mantiene viva una receta que ha permanecido prácticamente inalterada durante siglos.

Cuatro días de fiesta

La manifestación se articula en cuatro jornadas: desde el desfile de los barrios y la bendición del biscotto, hasta la elección y el sorteo de los caballos, pasando por la prueba general y el día cumbre del 25 de abril, con la bendición de caballos y jinetes en la Piazza Duomo, el desfile histórico y la carrera del Palio en el Campo del Fossatello. Un evento identitario que cada año atrae al Lacio a miles de visitantes fascinados por el espectáculo de la carrera, el encanto de la historia y los aromas de la gastronomía local.