Lo Pan Ner - I pani delle Alpi (Introd)

Il pane che unisce le Alpi

Lo Pan Ner - I pani delle Alpi è la grande festa transfrontaliera dedicata al pane di segale, che ogni ottobre fa riaccendere i forni comunali lungo tutto l'arco alpino. In Valle d'Aosta coinvolge decine di comuni e centinaia di volontari, con la partecipazione di territori di Lombardia, Piemonte, Cantone dei Grigioni e del Vallese in Svizzera, e Savoia in Francia. Il comune di Introd (Provincia di Aosta), all'imbocco delle valli del Gran Paradiso, è tra i partecipanti.

I forni di Introd

A Introd la festa coinvolge il forno della Maison Bruil e quello della frazione Norat. Quest'ultimo, costruito nel 1978 dall'amministrazione comunale, è oggi l'unico forno comunale ancora funzionante del paese: una testimonianza viva di una tradizione che, nell'Ottocento, contava nel territorio fino a diciassette forni, quando la segale era una coltura diffusa. Durante la festa, i forni si accendono per cuocere il pan ner, il pane nero fatto con farina di segale predominante.

Una tradizione due volte l'anno

Introd vive la cultura del pane nero in due momenti distinti: la Fiha di Pan Nir nella prima decade di agosto e Lo Pan Ner, il circuito transfrontaliero, in ottobre. Un segno di quanto questo prodotto sia radicato nell'identità del paese e dell'intera Valle d'Aosta. La manifestazione regionale è promossa nell'ambito della valorizzazione del patrimonio culturale e linguistico francoprovenzale della regione.