GENESIS
Gastronomía, sostenibilidad e innovación en las Dolomitas de Cortina
Presentación de GENESIS
Los orígenes de la cocina entre las cumbres de Cortina
GENESIS es un evento dedicado a la gastronomía, la sostenibilidad y la innovación que se celebra en Cortina d'Ampezzo, en la provincia de Belluno, en el corazón de las Dolomitas. Es un proyecto ideado por los chefs Riccardo Gaspari y Ludovica Rubbini, almas de SanBrite (1 estrella Michelin) y de El Brite de Larieto, ambos galardonados con la estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.
Cuatro días de cocina, naturaleza y pensamiento
El formato se articula en cuatro jornadas que alternan talleres, encuentros con chefs italianos e internacionales, experiencias y excursiones en las Dolomitas, mesas redondas y actividades deportivas. No es una simple muestra gastronómica: GENESIS es una ocasión de reflexión colectiva sobre el significado de la comida, sobre la relación entre cocina y naturaleza y sobre las elecciones que productores, cocineros y consumidores toman cada día.
Un evento que mira al futuro
Cada edición gira en torno a un tema que investiga la esencia de la comida y los orígenes de la cocina, poniendo en el centro la sostenibilidad y la innovación. Invitados de excepción, chefs multipremiados y voces del mundo de la restauración se confrontan en un diálogo abierto, en el marco único de las Dolomitas ampezzanas, Patrimonio de la Humanidad UNESCO, que se convierte en parte integrante de la experiencia.
GENESIS — edición 2026
La IV edición de GENESIS se celebra del 6 al 9 de septiembre de 2026 en Cortina d'Ampezzo. El evento, ideado por los chefs Riccardo Gaspari y Ludovica Rubbini de SanBrite (1 estrella Michelin) y El Brite de Larieto, investiga la esencia de la comida y los orígenes de la cocina.
El programa de cuatro días alterna talleres, encuentros con chefs italianos e internacionales, experiencias y excursiones en las Dolomitas, mesas redondas y actividades deportivas, con la sostenibilidad y la innovación como temas centrales.
Programa GENESIS 2026
6-9 de septiembre de 2026 — Cortina d'Ampezzo
Cuatro jornadas dedicadas a gastronomía, sostenibilidad e innovación, ideadas por Riccardo Gaspari y Ludovica Rubbini (SanBrite). Estructura del evento:
- Talleres y laboratorios sobre la comida y sus orígenes.
- Encuentros con chefs italianos e internacionales, con invitados multipremiados.
- Experiencias y excursiones en las Dolomitas ampezzanas.
- Mesas redondas sobre sostenibilidad e innovación en la cocina.
- Actividades deportivas en altitud.
El programa detallado y los invitados de la edición de 2026 se publican en la web oficial genesis-cortinadampezzo.events.
Momentos destacados GENESIS 2026
Precios GENESIS 2026
Información práctica — GENESIS
Cómo llegar
Se llega a Cortina d'Ampezzo por la SS51 de Alemagna; la estación más cercana es Calalzo-Pieve di Cadore-Cortina, conectada por autobús de línea. Las actividades se desarrollan entre Cortina y las Dolomitas ampezzanas.
Participación
Programa con participación previa inscripción, con experiencias y encuentros de número limitado.
Información
Programa, invitados y modalidades de acceso en la web oficial genesis-cortinadampezzo.events.
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¿Dónde se celebra? — GENESIS
Cortina d'Ampezzo e Dolomiti ampezzane