Frisc & Paesan

La fiesta de los productos de las tierras de Vico

Frisc e Paesan es el evento que trae a la aldea de montaña de Moiano, en el municipio de Vico Equense (provincia de Nápoles, Campania), los sabores y los oficios de los campos que trepan por los Monti Lattari. La fiesta nace para poner en valor las excelencias del territorio, todas rigurosamente de kilómetro cero por estar ligadas a la tierra de origen, y para contarlas a través de quienes las producen cada día: maestros queseros, agricultores y empresas agrícolas familiares.

El Provolone del Monaco, protagonista absoluto

El producto símbolo del evento es el Provolone del Monaco, el queso de pasta hilada de los Monti Lattari que encuentra en el territorio de Vico uno de sus baluartes históricos. Durante la fiesta, los maestros queseros muestran en vivo las fases de elaboración, un gesto antiguo que el público puede seguir de cerca, junto a otros productos lácteos y las producciones de las empresas de la zona. Es el corazón del evento: no una simple degustación, sino la posibilidad de ver cómo nace realmente un queso que ha marcado la fortuna gastronómica de la península sorrentina.

Tres noches entre degustaciones y espectáculos

La fórmula, tal como la cuenta la Pro Loco de Vico Equense, se articula en tres noches: junto a los puestos de degustación y las demostraciones de elaboración, hay espacio para espectáculos teatrales y musicales pensados tanto para adultos como para niños, para que la fiesta se convierta en una cita para toda la familia. Las calles y plazas de la aldea actúan como escenario natural, con las luces que se encienden al atardecer y el público que se desplaza de un puesto a otro.

Moiano, una comunidad que se cuenta a sí misma

Moiano es una de las aldeas de montaña más vivas del municipio de Vico Equense, un pueblo dentro del pueblo que en verano multiplica sus citas. La asociación de promoción social Frisc e Paesan APS, que da nombre a la fiesta, es la misma que promueve el Palio di San Renato, la competición de los seis barrios que cada verano anima la Piazza Scanna: dos caras del mismo trabajo de dinamización territorial, una gastronómica y otra ligada a los juegos de antaño y a la memoria histórica del pueblo. Quien llega a Moiano en este periodo encuentra, por tanto, una comunidad que se pone en escena a sí misma, sin filtros construidos para el turista.

Dentro del cartel Vico d'Estate

El evento forma parte de la galaxia de ferias de kilómetro cero que el municipio de Vico Equense reúne cada año en el cartel Vico d'Estate, junto a citas como A Vico per Cacio en el centro histórico, GiroGustando en Seiano, Arte e Orto en Montechiaro y la Sagra della Patata, también en Moiano. Es un circuito que, de pueblo en pueblo, narra la agricultura de una ciudad más conocida por el mar y por la pizza al metro, y que devuelve la imagen de un interior todavía productivo.

Cuándo se celebra

Históricamente, Frisc e Paesan se celebra en julio: la edición documentada por la prensa local se celebró del 21 al 23 de julio, al final de las otras ferias estivales de Vico. Para los años más recientes no se han difundido fechas oficiales en los canales del municipio de Vico Equense ni de la Pro Loco: conviene, por tanto, verificar el calendario antes de emprender el viaje, sobre todo si vienes de fuera de la región.

Consejos para la visita

• Llega temprano: los espacios de la aldea son reducidos y en las horas centrales de la noche los puestos más solicitados se llenan.
• Las demostraciones de elaboración de quesos en vivo tienen sus propios horarios: pregunta a los organizadores en la entrada para no perdértelas.
• La altitud hace que las noches sean más frescas que en la costa: una chaqueta ligera es casi siempre útil.
• Vale la pena combinar la visita con un paseo hacia Santa Maria del Castello, uno de los miradores sobre el golfo más bellos de la península sorrentina.