Fiesta Gnoc de Cola

Los gnoc de cola, alma de la cocina camuna

La Fiesta Gnoc de Cola es la fiesta gastronómica que cada agosto anima Lozio, un pequeño municipio del Valle Camonica, en la provincia de Brescia. En el centro de la fiesta se encuentra un plato sencillo e identitario: los gnoc de cola, ñoquis de harina, huevo y pan, cocidos en caldo con hierbas y aderezados con queso y mantequilla derretida.

Un plato de la tradición humilde

Los gnoc de cola pertenecen a la cocina humilde de la tradición camuna: nacen de la necesidad de no desperdiciar nada, recuperando el pan y los ingredientes sencillos disponibles en la montaña. Precisamente por eso, representan una memoria viva del territorio, un plato que cuenta la historia y el esfuerzo de las comunidades de Lozio y del valle. La fiesta es la ocasión para degustarlos preparados según la receta tradicional.

Fiesta comunitaria en Villa di Lozio

El evento se celebra en Villa di Lozio, con citas para el almuerzo y la cena que atraen a residentes y visitantes. Entre buena comida, convivencia y ambiente de pueblo, la Fiesta Gnoc de Cola es una de las citas más sentidas del verano loziese y una ocasión perfecta para descubrir los sabores auténticos del Valle Camonica, lejos de los destinos más turísticos.