Fiesta del Pescado

Una fiesta nacida del lago

La Fiesta del Pescado es el evento emblemático de Anguillara Sabazia, un pueblo asomado al lago de Bracciano, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio. Desde hace más de sesenta años, la Pro Loco Anguillara Sabazia 2007 A.P.S. organiza esta cita que celebra el vínculo profundo entre el pueblo y sus aguas, llevando al centro histórico y al paseo marítimo los sabores más auténticos de la tradición lacustre. El tema elegido para la edición más reciente, «Regreso a las tradiciones con los sabores del lago», refleja perfectamente el espíritu de la celebración.

Los sabores del lago de Bracciano

El protagonista absoluto es el pescado de lago, cocinado según las recetas transmitidas por las familias de pescadores. El plato estrella es el cucurucho de 'lattarini' fritos, pequeños peces de agua dulce ofrecidos en degustación gratuita, acompañados por el corégono y otros productos típicos de la zona de Sabazia. A lo largo de la via del Molo y las calles del centro se instalan las tabernas y el mercado gastronómico local, abiertos desde la mañana hasta medianoche, donde se pueden saborear especialidades acompañadas de vinos de la tierra. No faltan los espectáculos de cocina en vivo con chefs y Lady Chefs, que transforman las plazas en cocinas al aire libre.

Música, folclore y espectáculo

La Fiesta del Pescado no es solo gastronomía: las noches se animan con conciertos en directo de artistas conocidos por el gran público, grupos folclóricos y espectáculos itinerantes que recorren el pueblo. El momento más sugerente llega el domingo por la noche, cuando los fuegos artificiales se reflejan en las aguas del lago, regalando un espectáculo pirotécnico que cierra el evento. Durante las dos jornadas también se celebran exposiciones fotográficas, visitas guiadas al centro histórico y áreas dedicadas a los más pequeños.

Una fiesta de calidad

Reconocida con el sello «Fiesta de Calidad» y realizada con la contribución de la Región del Lacio y de ARSIAL, el evento representa un modelo de valorización de los productos de kilómetro cero y de las tradiciones populares del lago de Bracciano. Cada año atrae a miles de visitantes desde Roma y los municipios cercanos, que eligen Anguillara Sabazia para pasar un fin de semana entre buena mesa, música y paisaje lacustre.

Anguillara Sabazia y su casco antiguo

Asentado sobre un promontorio que se adentra en el lago, el centro histórico de Anguillara Sabazia conserva un encanto medieval con sus calles estrechas, la puerta de entrada y la Colegiata asomada al agua. Durante la fiesta, el pueblo se transforma en un escenario natural, ideal para combinar el descubrimiento del patrimonio local con el placer de la buena cocina lacustre.