Fiesta del Pan Negro de Perloz

El pan negro que vuelve a la vida

La Fehta dou Pan Ner (en patois local, la fiesta del pan negro) es la fiesta del pan negro de centeno de Perloz, municipio de la Baja Valle de Aosta situado frente al valle del Lys. La manifestación se celebra en la pintoresca localidad de Marine, donde un antiquísimo horno comunitario de leña, corazón del pueblo, se enciende cada año especialmente para la ocasión.

Una tradición que viene de lejos

La preparación del pan comienza aproximadamente una semana antes de la fiesta y continúa hasta el domingo. El pan de centeno se enriquecía históricamente con castañas, comino y frutos secos y luego se conservaba durante meses en las ratelë, las estanterías de madera típicas de la cultura alpina valdostana. Cuando el pan se secaba, se rompía con una herramienta especial llamada copapan. Fundada en 1975 por la Pro Loco de Perloz, la fiesta es un acto de memoria y de comunidad.

Los sabores de la fiesta

Alrededor del pan negro recién horneado se construye un almuerzo de tradición: cabrito asado, salchichas y la inconfundible polenta, en un menú que narra la cocina de montaña del valle del Lys. La fiesta une así el redescubrimiento de un saber artesanal antiguo al placer de la convivencia.

Una cita auténtica en la Baja Valle

La Fehta dou Pan Ner es mucho más que una fiesta gastronómica: es un viaje a la cultura material de la Valle de Aosta, entre hornos comunitarios, cereales de montaña y gestos transmitidos de generación en generación. Una experiencia que permite descubrir Perloz y su territorio en su dimensión más genuina.