Fiesta del Frittello y del Vino Novello / Andar por el Aceite y por la Cultura

La XXVI edición de la Fiesta del Frittello y del Vino Novello se celebró el lunes 8 de diciembre de 2025, día de la Inmaculada, en Castelnuovo di Farfa. La jornada comenzó a las 9:00 con una ruta de senderismo por la Vía de Francisco y la visita al yacimiento altomedieval de San Donato; a las 10:00 se abrieron los puestos de artesanía y productores locales, seguidos a las 11:00 por la cata de aceite nuevo en la Sala Panel. A partir de las 12:30, los puestos gastronómicos ofrecieron bruschettas con aceite nuevo, pasta sabina, arrosticini, salchichas, frittelli y vino joven, acompañados por la música de los Amici dell'Organetto. Por la tarde, se realizaron visitas guiadas al Museo del Aceite y al casco antiguo, además del taller «Pequeños Catadores de Aceite» para los niños. La edición, integrada en el programa «Andar por el Aceite y por la Cultura», se dedicó a la memoria del chef y profesor Remigio Mattei.