Fiesta de los Sabores Cilentanos

Una fiesta en el corazón verde del Cilento

La Fiesta de los Sabores Cilentanos se celebra en San Felice, una pequeña pedanía del municipio de Cicerale, en la provincia de Salerno, en la zona interior y boscosa del Cilento. Es una de esas fiestas que no nacen para el turismo de masas, sino para la comunidad: la organiza desde hace años la Associazione Culturale San Felice, con el trabajo de los voluntarios locales y la participación de los productores de la zona. El resultado es una ruta gastronómica al aire libre que, durante cuatro noches, transforma las calles y espacios de la pedanía en una gran mesa compartida.

El garbanzo de Cicerale, el producto estrella

Cicerale lleva la legumbre en su propio nombre: la tradición local atribuye el topónimo al cultivo del garbanzo, presente aquí desde hace siglos. El garbanzo de Cicerale es hoy un Baluarte Slow Food, cultivado en pequeñas parcelas de colina sin riego, y se reconoce por su piel fina y su sabor intenso. En la Fiesta de los Sabores Cilentanos es el hilo conductor de gran parte de las preparaciones, servido en las versiones más tradicionales de la cocina campesina cilentana.

Los platos de la tradición

El menú de la fiesta destaca las especialidades que el Cilento interior transmite de generación en generación, preparadas según las recetas familiares:

• Fusillo cilentano, la pasta larga y hueca trabajada a mano con el hierro;
• Garbanzos de Cicerale, Baluarte Slow Food, cocinados según la tradición;
• Ciambotta de verduras de la huerta;
• Sfriuonzolo, típica preparación a base de pimientos de la cocina pobre local;
• Melanzane 'mbuttunate, es decir, berenjenas rellenas;
• Pizza frita y los dulces caseros del lugar.

Junto a los platos, hay espacio para los productos que narran la agricultura cilentana: aceite de oliva virgen extra, quesos artesanales, hortalizas y legumbres de kilómetro cero.

Música popular bajo las estrellas

Cada noche está acompañada por música popular: tarantelas, cantos tradicionales y grupos folclóricos que tocan hasta tarde, con el público bailando frente a los puestos. Es el alma más auténtica de la fiesta, la que a lo largo de los años ha hecho que el boca a boca se extienda mucho más allá de los límites municipales. La edición 2025 se cerró con cuatro noches llenas y una afluencia récord, señal de una celebración ya consolidada.

Cicerale y el Cilento por descubrir

Cicerale se encuentra dentro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, a poca distancia de la costa del Golfo de Salerno y de los yacimientos arqueológicos de Paestum y Velia. Es un territorio de olivares, bosques y pequeños pueblos, donde la Dieta Mediterránea no es un eslogan, sino una práctica cotidiana: precisamente en el Cilento nació la investigación que la hizo famosa en todo el mundo. La misma pedanía de San Felice alberga en julio también Le Notti del Cilento — Sagra delle Sagre Cilentane, otra gran cita estival del municipio, mientras que en agosto Cicerale dedica a su legumbre la Fiesta de los Garbanzos.

La novena edición

En 2026, la Fiesta de los Sabores Cilentanos alcanza su novena edición y se confirma como una de las citas más esperadas del verano en este rincón de Campania: un evento que combina la puesta en valor de los productos típicos, la sociabilidad del pueblo y el deseo de dar a conocer un Cilento diferente al de playa, hecho de colinas, garbanzos y cocina casera.