Fiesta de los Antiguos Sabores

Fiesta de los Antiguos Sabores 2025 — 17.ª edición

El 11 y 12 de agosto de 2025, Cerfignano, pedanía de Santa Cesarea Terme, acogió la 17.ª edición de la Fiesta de los Antiguos Sabores. Desde las 19:00 horas, los puestos instalados entre la Piazza Vittorio Emanuele II y los callejones del centro histórico ofrecieron los grandes clásicos de la cocina salentina: orecchiette caseras, habas con achicoria y pan frito, tajeddha de patatas, arroz y mejillones, parmigiana, pittule, pizzas y focaccias, carne asada, dulces y spumone. También hubo puestos sin gluten. Las dos noches estuvieron amenizadas por música popular: Malepèciu el 11 de agosto y Pizzica te Focu el 12 de agosto. Entrada gratuita.

Programa edición 2025

Lunes 11 de agosto

• Desde las 19:00 — Apertura de los puestos gastronómicos en la Piazza Vittorio Emanuele II y en el centro histórico
• Noche de música popular salentina con Malepèciu

Martes 12 de agosto

• Desde las 19:00 — Puestos gastronómicos de la tradición salentina
• Noche de pizzica y música popular con Pizzica te Focu

Menú de las dos noches: orecchiette caseras, habas con achicoria de campo con pan frito, tajeddha salentina (patatas, arroz y mejillones), parmigiana de berenjenas, vermicelli con mejillones municeddhe, pittule, pizzas y focaccias, carne asada, bruschettas, legumbres, panicottu, dulces, spumone y sandía. Disponibles puestos sin gluten.