Fiesta de las Fregnacce

La fiesta de la pasta hecha a mano de Campli

La Fiesta de las Fregnacce es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Campli. Se celebra en la pedanía de La Traversa, junto al cruce de Campli, un pequeño municipio de la provincia de Teramo, en el corazón del norte de los Abruzos, a los pies de los Montes de la Laga. El evento, organizado por la Associazione La Traversa Insieme, celebra cada año el plato que da nombre a la fiesta y que representa un auténtico símbolo de la tradición campesina local.

Qué son las fregnacce

Las fregnacce son una lámina de pasta estirada totalmente a mano, cuya receta se ha transmitido de generación en generación en los hogares de la zona. Esta receta, sencilla y de origen humilde, admite numerosos condimentos: desde el ragú de carnes variadas hasta el más delicado cacio e pepe, pasando por versiones con salsa de verduras. En torno a este plato identitario gira todo un menú de especialidades abrucesas que narran la cocina de montaña y rural.

Los sabores de la fiesta

Los puestos gastronómicos ofrecen, además de las imprescindibles fregnacce, una muestra completa de productos típicos de la zona de Campli:

• Arrosticini de oveja, la especialidad abrucesa por excelencia
• Salchichas y carnes a la brasa, servidas también en bocadillos
• Queso frito de leche de vaca
• Frittelle (tortitas) hechas a mano, sencillas o rellenas de jamón
• Sardelle fritas y tortitas con pimientos

Todo ello acompañado de vinos y productos locales, en un ambiente acogedor y familiar.

Música, pueblo y naturaleza

Cada noche, la fiesta se anima con música en directo, bailes y entretenimiento, mientras que la ubicación de La Traversa invita a descubrir el casco histórico de Campli, famoso por su Escalera Santa y la Casa del Farmacéutico, además de los paisajes naturales circundantes. En ediciones recientes, el evento también ha incluido excursiones guiadas, como el paseo por el Valle de las Ardillas (Valle degli Scoiattoli). La Fiesta de las Fregnacce forma parte del rico programa estival del municipio de Campli, ofreciendo a los visitantes una ocasión ideal para combinar sabor, tradición y el descubrimiento del territorio de Teramo.