Fiesta de la tripa y los frijoles

Una fiesta de pueblo en el corazón de Centinarola

La Fiesta de la tripa y los frijoles es la fiesta que cada junio anima Centinarola, pedanía del Municipio de Fano, en la Provincia de Pesaro y Urbino, en las Marcas. Durante cuatro días, el parque de Via Monfalcone se transforma en un gran espacio de convivencia donde la tradición gastronómica local se une a la música, los bailes y la diversión para toda la familia. El nombre en dialecto de Fano ("dla trippa e di fagioi", es decir, "de la tripa y de las alubias") cuenta bien el espíritu auténtico y popular de esta manifestación.

El plato protagonista: tripa y alubias

Corazón de la fiesta es la tripa con alubias, plato de la cocina pobre de las Marcas que aquí se celebra en todas sus declinaciones. Junto a la especialidad que da nombre a la fiesta, los puestos de comida ofrecen piadinas artesanales, tagliatelle frescas hechas a mano, carne a la parrilla y otras propuestas de la tradición. La asociación apuesta por la valorización de la cadena corta: la carne es seleccionada por la Carnicería Da Pino, las tagliatelle provienen de la Pasta Fresca Montagna y las piadinas son obra de Matteo Pennacchini, artesanos de la zona.

Música, bailes y diversión para todos

Las noches de la fiesta están marcadas por espectáculos y conciertos en vivo: desde música latina hasta bandas locales, pasando por el gran liscio romagnolo con orquestas de baile. Cada noche hay atracciones y actividades lúdicas para los niños, mientras que el programa incluye también momentos deportivos como el tradicional tour cicloturista por las colinas y el pasta party dominical. Para cerrar la fiesta, el ineludible espectáculo pirotécnico sobre el cielo de Centinarola.

Una fiesta con un corazón solidario

La Fiesta de la tripa y los frijoles está organizada por la Asociación Viviamo Centinarola Odv-Ets, con el patrocinio y la colaboración del Ayuntamiento de Fano. No es solo un evento gastronómico: parte de los ingresos se destina a beneficencia para apoyar a realidades locales. Es una cita que une gusto, tradición y sentido de comunidad, perfecta para quienes quieren descubrir el Fano más genuino, lejos de las rutas turísticas más transitadas.