Fiesta de la Polenta y de los Sabores Antiguos de Guiglia

Una fiesta dedicada a la polenta del Apenino

La Fiesta de la Polenta y de los Sabores Antiguos es una de las manifestaciones más esperadas del otoño en Guiglia, pequeño pueblo conocido como el "Balcón de Emilia" por la vista panorámica que desde su fortaleza se abre sobre la llanura. Organizada por la Pro Loco Guiglia APS, la fiesta se celebra en la Piazza Marconi, en el corazón del pueblo, en el territorio de la provincia de Módena, en Emilia-Romaña.

La polenta, protagonista

Corazón de la fiesta es la polenta, producto típico y popular de la tradición campesina apenina, cocinada en grandes calderos según los métodos de antaño por manos expertas. Se sirve clásica, acompañada de varios condimentos, o frita en diferentes preparaciones como los célebres calzagatti. El menú redescubre los platos pobres pero sustanciosos de la cocina de montaña.

Los sabores de la tradición

Junto a la polenta, las mesas de la fiesta proponen otras especialidades de la tradición modenesa:

• Pasta y frijoles, plato símbolo de la cocina pobre apenina
• Crescentine hechas a mano, la típica masa frita del modenés
• Calzagatti, gnocchi de polenta y frijoles fritos
• Productos típicos y vinos del territorio colinar

Música, bailes y tradiciones

La manifestación no es solo gastronomía: durante los fines de semana, la Piazza Marconi se anima con música en vivo, bailes y entretenimiento para todas las edades. El objetivo de la Pro Loco es recuperar y valorar las antiguas tradiciones y los sabores de antaño, devolviendo al público a una época en la que los platos eran sencillos pero preparados con amor y sabiduría.

Guiglia, el Balcón de Emilia

Visitar la fiesta es también la ocasión para descubrir Guiglia y su Apenino: el pueblo, dominado por el castillo, es un punto de partida ideal para excursiones en el Parque Regional de los Sassi di Roccamalatina, entre panoramas, senderos y antiguos oficios. Una cita que une la mesa, la naturaleza y la identidad de un territorio auténtico de Emilia-Romaña.