Sagra della Polenta e degli Antichi Sapori di Guiglia

Una festa dedicata alla polenta dell'Appennino

La Sagra della Polenta e degli Antichi Sapori è una delle manifestazioni più attese dell'autunno a Guiglia, piccolo borgo conosciuto come il "Balcone dell'Emilia" per la vista panoramica che dalla sua rocca si apre sulla pianura. Organizzata dalla Pro Loco Guiglia APS, la sagra si svolge in Piazza Marconi, nel cuore del paese, nel territorio della provincia di Modena, in Emilia-Romagna.

La polenta protagonista

Cuore della festa è la polenta, prodotto tipico e popolare della tradizione contadina appenninica, cucinata nei grandi calderoni secondo i metodi di un tempo da mani esperte. Viene servita classica, accompagnata da vari condimenti, oppure fritta in diverse preparazioni come i celebri calzagatti. Il menù riscopre i piatti poveri ma sostanziosi della cucina di montagna.

I sapori della tradizione

Accanto alla polenta, le tavole della sagra propongono altre specialità della tradizione modenese:

• Pasta e fagioli, piatto simbolo della cucina povera appenninica
• Crescentine fatte a mano, la tipica sfoglia fritta del modenese
• Calzagatti, gnocchi di polenta e fagioli fritti
• Prodotti tipici e vini del territorio collinare

Musica, balli e tradizioni

La manifestazione non è solo gastronomia: durante i fine settimana, Piazza Marconi si anima con musica dal vivo, balli e intrattenimento per tutte le età. L'obiettivo della Pro Loco è quello di recuperare e valorizzare le antiche tradizioni e i sapori di una volta, riportando il pubblico a un'epoca in cui i piatti erano semplici ma preparati con amore e sapienza.

Guiglia, il Balcone dell'Emilia

Visitare la sagra è anche l'occasione per scoprire Guiglia e il suo Appennino: il borgo, dominato dal castello, è un punto di partenza ideale per escursioni nel Parco Regionale dei Sassi di Roccamalatina, tra panorami, sentieri e antichi mestieri. Un appuntamento che unisce la tavola, la natura e l'identità di un territorio autentico dell'Emilia-Romagna.