Fiesta de la Pizza Fritta Cilentana

Una fiesta dedicada a la pizza frita del Cilento

La Fiesta de la Pizza Fritta Cilentana es la cita estival que Novi Velia, en la provincia de Salerno, dedica a una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina humilde del Cilento. No se trata de un plato de restaurante, sino de un gesto doméstico: una masa de harina, agua y levadura, dejada reposar, extendida a mano y frita hasta que se hincha. Llevar ese gesto a la plaza, ante residentes y visitantes, es el sentido mismo del evento, que apuesta por la puesta en valor de las recetas populares del territorio más que por la espectacularidad.

Novi Velia, el pueblo a los pies del Monte Gelbison

El municipio de Novi Velia se encuentra en el corazón del Cilento interior, en Campania, en las laderas del Monte Gelbison, la montaña sagrada conocida también como Monte Sacro. Es un territorio de altitudes medias-altas, de bosques y senderos, donde el verano trae temperaturas más suaves que en la costa y donde las fiestas marcan el calendario de julio y agosto. Novi Velia ya es conocida por la Fiesta de la Mozzarella ind'a Murtedda, que se celebra en agosto: la fiesta de la pizza frita se inserta en esta vocación gastronómica del pueblo, abriendo de hecho el periodo más intenso del verano noviense.

Qué se degusta

La protagonista absoluta es la pizza frita cilentana, servida caliente, recién salida del aceite. En la tradición local puede degustarse sencilla, apenas salada, o bien acompañada o rellena según las costumbres de cada familia: es una de esas preparaciones que cambian ligeramente de casa en casa y de pueblo en pueblo, y que en las fiestas encuentran su versión compartida.

• Degustaciones de pizza frita preparada y servida en el momento
• Productos y sabores de la tradición del Cilento propuestos durante las veladas
• Consumo al aire libre, en las mesas dispuestas en el pueblo

Música en vivo y ambiente

Las noches de la fiesta están acompañadas por música en vivo, elemento que siempre marca las noches de verano en los pueblos del Cilento. El resultado es una fiesta popular en el sentido más pleno del término: se come de pie o sentado, uno se detiene a charlar, se permanece hasta tarde. Para quien llega de fuera, es también la forma más directa de entrar en contacto con la comunidad local, en un contexto sin filtros turísticos.

Quién organiza

El evento está promovido por la Associazione Culturale Nascette a Novi, una entidad local activa en la valorización de las tradiciones del lugar. La referencia más actualizada para fechas, horarios y programa sigue siendo la página de Facebook de la asociación, donde se publican los carteles de la edición en curso.

La edición 2026

La edición 2026 está anunciada para tres días, del 31 de julio al 2 de agosto de 2026. Las fiestas del Cilento en este periodo se concentran en las horas nocturnas, cuando el calor disminuye y los pueblos se llenan: por lo tanto, es aconsejable programar la llegada a última hora de la tarde.

Consejos para la visita

• Novi Velia es un pueblo de montaña: las noches pueden ser frescas, mejor llevar algo de abrigo
• El casco urbano tiene calles estrechas, conviene aparcar en las áreas indicadas y continuar a pie
• La fiesta se presta a ser combinada con una visita diurna al Monte Gelbison y al Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni
• Las colas en los puestos son normales en las noches centrales: la pizza frita se prepara al momento