Fiesta de la Pantofola

Un dulce que da nombre a una fiesta

En Lercara Friddi, un municipio de unos siete mil habitantes en la Ciudad Metropolitana de Palermo, en el interior siciliano a unos sesenta kilómetros de la capital, existe un dulce que se ha convertido en una verdadera identidad colectiva: la pantofola. De forma abombada y suave, cubierta por un glaseado blanco a base de clara de huevo, azúcar y zumo de limón (o simplemente espolvoreada con azúcar glas), esconde un generoso relleno de almendras picadas, virutas de chocolate, fruta confitada, miel y aromas típicamente sicilianos como la ralladura de naranja. La Fiesta de la Pantofola es el evento que, cada diciembre, celebra esta delicia en el centro histórico del pueblo.

Una receta transmitida de madres a hijas

La receta de la pantofola se ha transmitido durante generaciones dentro de las familias de Lercara, custodiada y perfeccionada de madres a hijas. Lercara Friddi siempre ha sido reconocida por su producción pastelera, y la pantofola ha cruzado las fronteras de la comarca hasta conquistar a ilustres admiradores: se cuenta que personajes como el General Carlo Alberto Dalla Chiesa y el escritor Leonardo Sciascia se detenían en Lercara precisamente para probarla. El eslogan oficial de la fiesta, "No se calza, sino que se come", juega con ironía sobre el nombre del dulce y se ha convertido en su sello distintivo.

Qué encontrar en la fiesta

El evento se celebra en coincidencia con los mercadillos de Navidad y transforma las calles y plazas del pueblo en un recorrido de sabores y atmósferas festivas. Entre las propuestas:

• degustaciones de la pantofola y de los productos típicos de la tradición de Lercara;
• las "rutas de los sabores" con puestos gastronómicos;
• show cooking y demostraciones para aprender a preparar el dulce;
• mercadillos navideños y casetas de madera con artesanía local;
• espectáculos musicales y visitas guiadas a los encantos del pueblo.

Lercara Friddi y su tradición

Situada en el paisaje montañoso de la provincia de Palermo, Lercara Friddi conserva un centro histórico que sirve de marco ideal para la fiesta: durante los días de celebración, los aromas, sabores y colores atraen a residentes y visitantes de toda la comarca del centro-oeste de Sicilia. La fiesta está organizada por la Pro Loco Lercara Friddi junto con el Ayuntamiento, con el objetivo de poner en valor las especialidades del territorio y mantener viva una tradición pastelera centenaria.