Fiesta de la Fiocca

Una tradición única en Baulin

La Fiesta de la Fiocca es una de las manifestaciones más características del Valle de Aosta, dedicada a la "fiocca", la nata montada tradicional del Valle de Aosta. Se celebra en el pasto de Baulin, pedanía del Municipio de Avise a unos 1.700 metros de altitud, a los pies de la Valgrisenche, en un escenario alpino de gran sugestión.

La fiocca y las cuevas de hielo

El corazón de la fiesta es la preparación de la fiocca: la nata se monta a mano, con vigor, usando los fouets, las tradicionales varillas de abedul, dentro del Gran Barmé. Se trata de una cueva natural de la que sale el aire helado de un glaciar escondido en la montaña: en Baulin existen cavidades que conservan el hielo todo el año, utilizadas antaño por los habitantes como verdaderos frigoríficos naturales. Precisamente ese frío permite montar la nata a la perfección, según un gesto antiguo transmitido de generación en generación.

Una fiesta nacida en 1972

La fiesta nació en 1972 para celebrar a los Santos Patronos Pedro y Pablo y está organizada cada año por la Pro Loco y el Comité des Traditions d'Avise. Llegada ya a más de cincuenta años de historia, es una cita profundamente arraigada en la identidad de Avise y de toda la comunidad del Valle de Aosta.

Un día en el pasto

La fiesta ofrece excursiones guiadas por el territorio por la mañana, el almuerzo al aire libre con platos tradicionales — polenta y carbonada, soça, brossa y quesos locales — y, por la tarde, la distribución gratuita de la fiocca a todos los presentes, momento cumbre que cada año atrae a numerosos visitantes al pasto.