Fiesta de la Ciambella all'Anice

La fiesta del dulce símbolo de Viterbo

Cada año, en junio, el barrio de Santa Barbara de Viterbo se transforma en una gran fiesta popular dentro de la ciudad: es la Fiesta de la Ciambella all'Anice, dedicada al dulce que mejor representa la tradición campesina viterbense. Durante todo un fin de semana, los espacios de la parroquia y las calles del barrio se llenan de puestos gastronómicos, mesas al aire libre, música en vivo y familias: una cita popular auténtica que ha crecido edición tras edición hasta convertirse en un pilar del calendario de fiestas de la Tuscia.

Un barrio de fiesta en torno a la parroquia

La fiesta está organizada por la Parroquia de Santa Barbara junto con el Comité de Festejos del barrio, con el patrocinio del Ayuntamiento de Viterbo, y hunde sus raíces en la vida comunitaria del barrio: las crónicas locales recuerdan que la fiesta nació cuando la iglesia actual aún no se había construido. Desde la primera edición, a principios de los años noventa, el evento ha llegado a su 37ª edición en 2026, manteniendo intacto su espíritu: una celebración creada por los voluntarios del barrio para toda la ciudad, donde la dimensión religiosa —con la procesión en honor a Santa Barbara— convive con la vertiente festiva de las cenas y las veladas de baile.

La ciambella all'anice, dulce de la tradición campesina

La protagonista absoluta es la ciambella all'anice, el dulce típico de Viterbo por excelencia: un anillo de masa aromatizado con semillas de anís, de consistencia seca y crujiente, que en la tradición campesina de la Tuscia acompañaba las fiestas, las meriendas en el campo y los vasos de vino en los que todavía hoy se suele mojar. Durante la fiesta, las ciambelle se pueden degustar y comprar recién horneadas en los puestos, junto con los platos de la cocina local servidos en las cenas al aire libre.

Qué vivir en la fiesta

El formato es el clásico de las grandes fiestas de barrio:

• Procesión por las calles del barrio en honor a Santa Barbara, momento que abre tradicionalmente la fiesta, en el pasado acompañado por la banda musical y el espectáculo pirotécnico;
• Puestos gastronómicos con la ciambella all'anice y los sabores de la cocina viterbense;
• Cenas al aire libre y veladas de baile con orquestas de música de salón y música en vivo;
• Juegos, iniciativas deportivas y solidarias que a lo largo de los años han involucrado a asociaciones ciudadanas como Avis, con caminatas, torneos y animación para niños.

Una fiesta en el corazón de la Tuscia

La fiesta es también una oportunidad para descubrir Viterbo, capital de la provincia homónima en el norte del Lacio: la Ciudad de los Papas conserva uno de los centros medievales mejor preservados de Europa, con el barrio de San Pellegrino, el Palacio de los Papas y los cercanos baños termales. En junio, el clima es ideal para combinar la fiesta de Santa Barbara con una visita al centro histórico o una excursión por los pueblos y lagos de la Tuscia viterbense.