Fiesta de la Carne (Sagra della Ciccia)

La fiesta de la carne de Montevirginio

La Sagra della Ciccia es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Montevirginio, la pedanía montañosa del municipio de Canale Monterano, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio. A principios de agosto, la pintoresca Piazza Sant'Egidio, corazón del pueblo a 427 metros de altitud, se transforma en una gran cocina al aire libre donde la protagonista absoluta es la ciccia, es decir, la carne a la brasa en sus infinitas variedades.

Un menú para disfrutar

El puesto gastronómico, gestionado por un nutrido grupo de voluntarios, ofrece platos robustos y auténticos de la tradición del Lacio y más allá. Entre las especialidades que conquistan a los visitantes cada año:

• Ñoquis al castrato y fettuccine al ragú blanco, primeros platos caseros;
• Cochinillo al espeto, churrasco brasileño y arrosticini de cordero;
• Estofado a la cazadora y salchichas cocinadas a la parrilla;
• Cortes de carne a elegir cocinados al momento, bruschettas variadas, ensalada y patatas fritas.

Se come sentado en las largas mesas de la plaza, en un ambiente acogedor de auténtica fiesta popular, donde la calidad de las materias primas y la profesionalidad del personal marcan la diferencia.

Música en directo y ambiente de pueblo

Cada noche, la fiesta está amenizada con música en directo: bandas y grupos locales se turnan en el escenario para animar la cena con conciertos de blues, soul y música popular, entre bailes y canciones hasta altas horas de la madrugada. El ambiente es el genuino de las fiestas estivales, donde familias enteras, amigos y turistas se reúnen para compartir buena comida y alegría bajo las estrellas.

Al servicio del Palio delle Contrade

La Sagra della Ciccia no es solo una fiesta gastronómica: está organizada por la Contrada Montevirginio para recaudar los fondos necesarios para financiar el Palio delle Contrade de Canale Monterano y su célebre Corsa del Bigonzo, que se celebra hacia finales de agosto en honor a los santos patronos San Bartolomé y Santa Calepodia. En esa competición, las seis contradas (barrios) del pueblo compiten transportando a hombros el bigonzo, el tradicional recipiente de madera que antiguamente se usaba para la vendimia, a lo largo de un recorrido de unos 135 metros, mientras un desfile de más de 200 figurantes con trajes medievales recorre las calles del pueblo. Participar en la fiesta significa, por tanto, apoyar concretamente una de las tradiciones populares con más identidad de la zona.

Un pueblo por descubrir

Montevirginio nació a finales del siglo XVI alrededor de la ermita deseada por el duque Virginio Orsini, de quien toma su nombre. Hoy en día, la pedanía conserva el encanto de un pequeño centro inmerso en el verde de los Montes de la Tolfa, a pocos pasos de la impresionante Reserva Natural Regional Monterano. La Sagra della Ciccia es la ocasión ideal para combinar una velada de buena mesa con el descubrimiento de un rincón auténtico de la campiña romana.