Fiesta de la Anguila
La tradición gastronómica de la anguila del torrente Naso en Sinagra
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Anguila
Una fiesta que cuenta la historia de Sinagra
La Fiesta de la Anguila es una de las citas más arraigadas y queridas del municipio de Sinagra, un pueblo inmerso en el verdor de los Nebrodi, en la provincia de Mesina, en el corazón de la Sicilia septentrional. El evento gira completamente en torno a un producto que durante siglos ha representado un recurso fundamental para la comunidad: la anguila del torrente Naso, de la preciada variedad "testa a punta", apreciada por sus excepcionales cualidades organolépticas.
Los orígenes: desde 1979 hasta hoy
La manifestación nació en 1979, cuando un grupo de amigos se dio cuenta de que en el calendario de las fiestas locales faltaba algo capaz de dar realce al pueblo y de valorizar un producto del territorio demasiado a menudo olvidado. De aquel primer núcleo de entusiastas ha crecido una de las fiestas más longevas de los Nebrodi, hoy parte integrante de la identidad de Sinagra y capaz de atraer a visitantes de toda la provincia de Mesina y más allá.
La pesca con la stagghiata
El encanto de la fiesta está estrechamente ligado a una tradición de pesca antigua y sugerente, la stagghiata. La técnica consiste en desviar temporalmente el curso del agua del torrente Naso, de modo que se seque un tramo del lecho y permita a los pescadores levantar las piedras bajo las cuales las anguilas encuentran refugio. Solo se capturan los ejemplares de peso superior a los 100 gramos, en un gesto de respeto hacia la especie y el medio ambiente que testimonia el vínculo profundo entre el pueblo y su torrente.
Los platos de la tradición
El corazón de la fiesta sigue siendo la mesa. En los puestos gastronómicos instalados en la Piazza San Teodoro, la anguila se propone en numerosas preparaciones de la cocina siciliana:
- Anguilas a la brasa, a la parrilla y aromáticas;
- Estofado de anguilas, cocinadas lentamente con tomate y hierbas aromáticas;
- Anguilas asadas acompañadas de la clásica caponata siciliana;
- Anguilas a la cazadora, receta sabrosa de la tradición campesina.
Junto a la anguila también encuentran espacio otras especialidades de la gastronomía local y los productos típicos de los Nebrodi.
Ambiente y entretenimiento
Además de la degustación, la Fiesta de la Anguila ofrece un rico programa de entretenimiento: espectáculos folclóricos, música en vivo, exposiciones de productos típicos y momentos de fiesta que animan las noches de Sinagra. Es una ocasión para sumergirse en la auténtica cultura de los Nebrodi y vivir la hospitalidad de un pequeño pueblo siciliano. Históricamente, la manifestación se celebraba en agosto; en las ediciones más recientes se ha trasladado al otoño, en el mes de octubre.
Fiesta de la Anguila — edición 2026
La Fiesta de la Anguila 2026 volverá a animar la Piazza San Teodoro en Sinagra, durante el mes de octubre. Por el momento, las fechas exactas y el programa de la edición no han sido comunicados por los organizadores: se recomienda seguir los canales oficiales del Ayuntamiento de Sinagra para las actualizaciones. Está confirmada, como cada año, la protagonista absoluta de la fiesta: la anguila del torrente Naso, servida a la brasa, en estofado, asada con caponata y a la cazadora.
Información práctica — Fiesta de la Anguila
Dónde se celebra
La fiesta se celebra en Sinagra (Mesina), en la Piazza San Teodoro, en el centro del pueblo.
Cómo llegar
En coche: desde Mesina o Palermo se recorre la autopista A20 hasta la salida de Brolo-Capo d'Orlando, continuando luego hacia el interior por la carretera hacia el valle del Naso. La estación de tren más cercana es la de Capo d'Orlando-Naso, en la línea Mesina-Palermo, desde donde se llega a Sinagra en coche. El aeropuerto de referencia es Catania-Fontanarossa.
Información
Para conocer las fechas y el programa actualizados, se recomienda consultar los canales oficiales del Ayuntamiento de Sinagra y de la Pro Loco local.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Anguila
Piazza San Teodoro
Piazza San Teodoro, 98070 Sinagra